Noże do obierania

Noże do obierania - mali poręczni pomocnicy

Do czego służy nóż do obierania?

Obieraczki robią to, co sugeruje ich nazwa: zdejmują skórkę lub obierają owoce i warzywa. Posiadają krótkie, nieelastyczne, lekko zakrzywione ostrze z krawędzią po wewnętrznej stronie zakrzywienia

Czym charakteryzuje się dobry nóż do obierania?

• Większość noży do obierania jest używana głównie do obierania owoców i warzyw, dlatego muszą być one dość ostre.
• Aby zapobiec wyślizgnięciu się i skaleczeniu dłoni, rękojeść powinna być ergonomiczna, a wybór najlepszego materiału powinien być starannie przemyślany, aby zapewnić kontrolę nad nożem podczas jego używania.
• Materiał wykonany ze stali węglowej lub czegoś podobnego jest idealnym materiałem, ponieważ dobrze trzyma krawędź, jest łatwy do ostrzenia za pomocą mokrego kamienia i jest łatwy do polerowania za pomocą stalowego pręta.

Jaka jest różnica między nożem do obierania a nożem do krojenia?

Chociaż oba noże są małe i mogą być bardzo przydatne podczas pracy z warzywami, istnieją pewne różnice między nimi:

• Noże do obierania mają często ostrza o długości od 5 do 10 centymetrów, podczas gdy noże do obierania mają zazwyczaj ostrza o długości od 7,5 do 12,5 centymetrów.
• Noże do obierania mają zakrzywione, ptasie dzioby, idealne do tworzenia pięknych dekoracji, podczas gdy noże do obierania mają proste, podwójnie ścięte krawędzie.
• Noże do obierania są najczęściej używane do obierania owoców i warzyw, podczas gdy noże do krojenia są również używane do wydrążania owoców i siekania małych przedmiotów.

Aby lepiej przygotować owoce i warzywa, możesz również sprawdzić nasze tarki do warzyw, a także krajalnice mandoliny i obieraczki.

Jak dbać o nóż do obierania?

Noże kuchenne to spora inwestycja, więc jeśli chcesz, aby twój nóż do obierania służył przez wieki, upewnij się, że przestrzegasz tych prostych zasad czyszczenia i przechowywania noży:

• noże często nadają się do mycia w zmywarce, ale zalecamy czyszczenie noża ręcznie, ponieważ detergenty w zmywarce mogą uszkodzić powierzchnię stalowego ostrza
• jeśli nóż ma drewnianą rękojeść, nie należy wkładać go do zmywarki
• aby zapobiec wysychaniu drewnianych uchwytów, należy regularnie smarować je olejem lnianym lub woskiem pszczelim
• nóż należy przechowywać oddzielnie, aby ostrza się nie stępiły. Użyj blok na noże lub etui na noże
• regularnie ostrzyć nóż