Nóż Santoku SHUN CLASSIC 14 cm, KAI

Opis szczegółowy produktu

Niektóre noże to tylko narzędzia. KAI SHUN CLASSIC kryje w sobie dodatkowo wyjątkową historię. Damasceński wzór, ręczna japońska produkcja i tradycyjnie kształtowana czarna rękojeść przypominają czasy, kiedy jakość ostrza traktowano bardzo osobiście. Dziś na szczęście nie musisz już z tego powodu wyzywać nikogo na pojedynek - no, może poza składnikami na kolację. Zwycięzca jest jednak z góry znany.

Główne zalety:

• KAI SHUN CLASSIC to seria premium ręcznie robionych japońskich noży, która łączy tradycyjne dziedzictwo rzemiosła z nowoczesnymi technologiami produkcji – z damasceńskim ostrzem, twardym rdzeniem VG-MAX i elegancką czarną rękojeścią z pakkawoodu.
• Seria ta nawiązuje do rzemieślniczego know-how KAI z Seki, gdzie marka od 1908 roku rozwija produkcję ostrzy, i przenosi je do bogatej kolekcji stworzonej z myślą o wymagającej, codziennej oraz profesjonalnej pracy.
• Santoku DM-0727 z ostrzem o długości 14 cm to bardziej kompaktowa odsłona tradycyjnego japońskiego noża uniwersalnego – poradzi sobie z mięsem, rybami i warzywami, a w dłoni wydaje się bardziej poręczny niż większe Santoku o długości 18 cm.
• To właśnie krótsze ostrze zapewnia doskonałą kontrolę podczas precyzyjnych zadań, szybkiego krojenia mniejszych składników lub wszędzie tam, gdzie większe Santoku wydaje się zbyt masywne.
• Szerokie ostrze zapewnia odpowiednią ilość miejsca pod kostkami palców, a po skrojeniu produktów można je wykorzystać do wygodnego przeniesienia przygotowanych składników z deski bezpośrednio na patelnię lub do garnka.
• Profil Santoku doskonale sprawdza się przy cięciach prostych, jak i lekko kołyszących, co pozwala na płynne przechodzenie od warzyw i ziół do mięsa lub ryb bez konieczności ciągłej zmiany noży.
• Rdzeń ostrza tworzy stal VG-MAX o twardości 61 ±1 HRC, która sięga aż do samej krawędzi tnącej i stanowi podstawę wysokiej ostrości oraz stabilnych właściwości tnących.
• Rdzeń VG-MAX jest z każdej strony otoczony 32 warstwami stali damasceńskiej, dzięki czemu ostrze łączy twardy rdzeń tnący z bardziej elastyczną i odporną konstrukcją wielowarstwową.
• Charakterystyczny, półmatowy wzór damastu powstaje w wyniku samej struktury ostrza i nadaje każdemu nożowi typowy wygląd SHUN, nie będąc jedynie powierzchowną dekoracją.
• Dwustronnie ostrzona krawędź tnąca pozwala na naturalny sposób krojenia bez konieczności dostosowywania techniki do tradycyjnego, jednostronnego szlifu japońskiego.
• Nóż jest wykonywany ręcznie w Japonii, gdzie w serii SHUN tradycyjna obróbka ostrza łączy się z nowoczesnymi procesami produkcyjnymi i kontrolnymi.
• Smukła czarna rękojeść z pakkawoodu ma tradycyjny japoński profil kasztanowy i dzięki wysokiej jakośći żywicom dobrze opiera się wilgoci podczas regularnego użytkowania.
• Charakterystyczny kształt rękojeści z delikatnym profilem po prawej stronie zapewnia wygodny i pewny chwyt, co docenisz szczególnie w przypadku kompaktowego noża przeznaczonego do precyzyjnej i szybkiej pracy.
• Zintegrowany trzpień przechodzący przez rękojeść zwiększa stabilność i wyważenie całego noża, dzięki czemu krótsze Santoku sprawia wrażenie pewnego i kompaktowego podczas pracy.
• Waga 138 g sprawia, że nóż jest przyjemnie lekki i poręczny, dzięki czemu nie męczy dłoni przy dłuższym krojeniu i doskonale reaguje na szybkie zmiany kierunku.
• Kompaktowy DM-0727 to idealny wybór zwłaszcza wtedy, gdy chcesz korzystać z zalet szerokiego ostrza Santoku, ale nie potrzebujesz pełnej długości klasycznego modelu 18 cm.
• Czarny pakkawood, damasceńskie ostrze i kompaktowy format 14 cm tworzą nóż, który łączy wykonanie premium SHUN z wyjątkowo praktyczną poręcznością do codziennego gotowania.
• Dla KAI ostrza to nie tylko kolejna pozycja w katalogu – marka od ponad stu lat rozwija swoje know-how w dziedzinie krawędzi tnących, tworząc noże kuchenne, przemysłowe oraz inne specjalistyczne ostrza.

Dodatkowe informacje:

• długość ostrza: 14 cm
• długość rękojeści: 11,5 cm
• materiał ostrza: rdzeń ze stali VG-MAX, 32 warstwy stali damasceńskiej z każdej strony
• twardość stali: 61 ±1 HRC
• materiał rękojeści: pakkawood (impregnowany wysokiej jakości żywicami)
• nie można myć w zmywarce

Pielęgnacja noża KAI SHUN CLASSIC:

• Myj nóż ręcznie w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego płynu do naczyń i po umyciu natychmiast go osusz.
• Nie należy myć go w zmywarce, ponieważ wysokie temperatury i agresywne detergenty mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.
• Krój najlepiej na drewnianej lub plastikowej desce do krojenia. Szkło, kamień, ceramika i metal niepotrzebnie szybko tępią ostrze.
• Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani do podważania, skręcania lub innego bocznego obciążania ostrza.
• Po krojeniu kwaśnych lub słonych produktów jak najszybciej opłucz i osusz nóż.
• Aby przywrócić ostrość, najlepiej używać wodnego kamienia do ostrzenia noży odpowiedniego dla noży japońskich.
• Przechowuj nóż tak, aby ostrze nie stykało się z innymi metalowymi przedmiotami – na przykład w bloku, na listwie magnetycznej lub z osłoną na ostrze.
• Nie pozostawiaj rękojeści z pakkawoodu przez dłuższy czas mokrej ani zanurzonej w wodzie; po umyciu zawsze dokładnie ją osusz.