Nóż do steków SHUN PREMIER TIM MÄLZER, zestaw 2 szt., KAI

Opis szczegółowy produktu

Gdy w projektowanie noży angażuje się szef kuchni, który spędził lata w profesjonalnych kuchniach, spodziewasz się nieco innego rezultatu niż w przypadku projektu czysto designerskiego. SHUN PREMIER TIM MÄLZER bazuje na połączeniu doświadczeń z pracy w profesjonalnej kuchni z japońską produkcją KAI. To współpraca dwóch światów, które mają wiele do powiedzenia na temat noży.

Główne zalety:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER to japońska seria premium, ręcznie wytwarzana z myślą o wymaganiach profesjonalnych szefów kuchni – łączy w sobie twardy rdzeń VG-MAX, konstrukcję damasceńską, funkcjonalną, młotkowaną powierzchnię oraz precyzyjnie wyważoną rękojeść z brązowego pakkawoodu.
• Tim Mälzer to niemiecki profesjonalny szef kuchni, restaurator, autor książek kucharskich i znana osobowość telewizyjna, który współtworzył koncepcję tej serii z naciskiem na potrzeby profesjonalnej kuchni.
• Ostrze ma trzy wyraźnie różniące się strefy: górną część z młotkowaną powierzchnią Tsuchime, delikatny matowy wzór damasceński pośrodku oraz wysoko polerowaną krawędź tnącą, co nadaje całemu nożowi technicznie dopracowany i niepowtarzalny wygląd.
• Młotkowana powierzchnia Tsuchime to nie tylko dekoracja – drobne wgłębienia tworzą podczas krojenia poduszki powietrzne, które pomagają ograniczyć przywieranie składników do powierzchni ostrza.
• Rdzeń ostrza tworzy stal VG-MAX o twardości 61 ±1 HRC, która stanowi podstawę wysokiej ostrości i dobrej trwałości krawędzi tnącej przy regularnym użytkowaniu.
• Rdzeń VG-MAX jest z każdej strony otoczony 32 warstwami stali damasceńskiej, dzięki czemu ostrze łączy bardzo twardą część tnącą z wielowarstwową konstrukcją, która zapewnia mu elastyczność i typowy dla SHUN wzór.
• Zestaw TDMS-400 zawiera dwa noże do steków SHUN PREMIER TIM MÄLZER i jest przeznaczony do precyzyjnego porcjowania steków, pieczeni oraz innych gotowych dań bezpośrednio przy stole.
• Ostre ostrza pozwalają na płynne krojenie mięsa bez strzępienia włókien czy używania dużej siły, dzięki czemu doskonale sprawdzą się zarówno podczas uroczystych przyjęć, jak i codziennego serwowania wysokiej jakości mięsa.
• Dwustronnie ostrzona krawędź tnąca pozwala na naturalne użytkowanie zarówno prawą, jak i lewą ręką i nie wymaga techniki typowej dla jednostronnie ostrzonych japońskich noży.
• Noże są ręcznie wytwarzane w Japonii i należą do segmentu premium w ofercie KAI, gdzie oprócz samej ostrości kluczowe znaczenie ma także wyważenie, wykończenie powierzchni oraz komfort użytkowania.
• Średnio brązowe rękojeści z pakkawoodu są symetryczne, dzięki czemu są odpowiednie dla osób prawo- i leworęcznych, a ich wyraźne usłojenie drewna doskonale kontrastuje z młotkowaną powierzchnią ostrzy.
• Na końcu każdej rękojeści wygrawerowana jest głowa byka – osobisty symbol Tima Mälzera i znak rozpoznawczy całej serii SHUN PREMIER TIM MÄLZER.
• Trzpień przechodzący przez całą rękojeść zwiększa stabilność konstrukcji i pozwala uzyskać doskonale wyważoną całość, co zapewnia pewność i pełną kontrolę podczas porcjowania mięsa.
• Płynne przejście między ostrzem a rękojeścią wpływa na komfortowy chwyt i nadaje nożom czysty, elegancki wygląd, odpowiedni nie tylko do kuchni, ale także bezpośrednio na nakryty stół.
• Noże są dostarczane w drewnianym etui, które podkreśla charakter premium zestawu, a jednocześnie zapewnia odpowiednie miejsce do ich bezpiecznego przechowywania między kolejnymi użyciami.
• TDMS-400 wynosi nóż do steków z roli zwykłego sztućca do rangi pełnowartościowego narzędzia kuchennego – łączy precyzyjne japońskie ostrze z reprezentacyjnym designem, który doskonale sprawdzi się podczas uroczystego serwowania dań.
• KAI nie traktuje ostrzy wyłącznie jako jednej z wielu pozycji w katalogu – od ponad stu lat rozwija swoje know-how w dziedzinie krawędzi tnących, tworząc ostrza kuchenne, przemysłowe oraz inne specjalistyczne narzędzia.

W zestawie:

• 2x nóż do steków
• 1x drewniane pudełko

Dodatkowe informacje:

• długość ostrza: 13 cm
• długość rączki: 11 cm
• materiał ostrza: rdzeń ze stali VG-MAX, 32 warstwy stali damasceńskiej z każdej strony
• twardość stali: 61 ±1 HRC
• materiał rękojeści: pakkawood
• nie można myć w zmywarce

Pielęgnacja noża KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER:

• Myj nóż ręcznie w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego płynu do naczyń i po umyciu natychmiast go osusz.
• Nie myj go w zmywarce, ponieważ wysokie temperatury i agresywne środki myjące mogą uszkodzić zarówno ostrze, jak i rękojeść oraz skrócić żywotność krawędzi tnącej.
• Krój najlepiej na drewnianej lub plastikowej desce do krojenia. Szkło, kamień, ceramika i metal mogą szybciej stępić lub uszkodzić ostrze.
• Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani do podważania, skręcania lub innego narażania ostrza na duże obciążenia.
• Po krojeniu kwaśnych lub słonych produktów jak najszybciej opłucz i osusz nóż.
• Aby przywrócić ostrość, najlepiej używać wodnego kamienia do ostrzenia noży odpowiedniego dla noży japońskich.
• Przechowuj nóż tak, aby ostrze nie stykało się z innymi metalowymi przedmiotami – na przykład w bloku, na listwie magnetycznej lub z osłoną ochronną na ostrze.
• Nie pozostawiaj rękojeści z pakkawoodu przez dłuższy czas mokrej ani zanurzonej w wodzie; po umyciu zawsze dokładnie ją osusz.