Doskonale ostre i pięknie wykonane. Takie właśnie są noże Forged, ręcznie kute z najwyższej jakości japońskiej stali. Ozdoba kuchni, która będzie Ci służyć przez wiele lat. Zastanawiasz się nad zakupem kutego noża marki Forged? Nie wiesz, którą serię wybrać? Poprowadzimy Cię krok po kroku przez świat noży, ręcznie wykuwanych z japońskiej stali.
Czego dowiesz się z artykułu?
Produkcja noży Forged
Co sprawia, że noże Forged są wyjątkowe? Te imponujące noże stanowią harmonię dwóch kontynentów:
✓ Holandia słynie z doskonałych pociągnięć pędzla swoich mistrzów malarskich
✓ Japonia stworzyła szkołę mistrzów noży słynących z ostrości i wytrzymałości
Połącz japońskie rzemiosło z holenderskim spojrzeniem na piękno i szczegóły, a otrzymasz nóż, który przecina lód i jest piękny dla oka.
Dlaczego kucie jest ważne?
Kucie jest stosowane w celu wzmocnienia i ujednolicenia materiału. Wysokiej jakości kucie wzmacnia nóż nawet kilkakrotnie. Ostrze takiego noża nie ulega łatwo złamaniu, a po odpowiedniej obróbce cieplnej zyskuje dużą odporność i trwałość. Noże dobrych producentów sztućców są kute przed ostateczną obróbką. Najczęściej jako półfabrykaty w matrycy. Jest to forma, która nadaje ostrzu jego wstępny kształt.
Jednak najlepsi rzemieślnicy wykuwają ostrza ręcznie rmetodą kucia swobodnego. A to wymaga wielkich umiejętności, doświadczenia i kunsztu. To nie jest produkcja, to jest sztuka.
W jaki sposób wykuwane są noże Forged? Obejrzyj film z produkcji:
Sześć różnych stylów, ta sama bezkompromisowa jakość
Noże Forged są produkowane w sześciu różnych seriach. Wszystkie są wykonane ręcznie z najwyższej jakości japońskiej stali. Różnią się one głównie konstrukcją i szczegółami wykonania.
Forged Katai
✓ zrodziłem się wśród morskich fal
✓ ręcznie i delikatnie kute dla uzyskania niezwykłego piękna
✓ rękojeść z drewna korzeniowego
Inspiracją do stworzenia tej serii były morskie fale. Rękojeść i ostrze mają kształt zaokrąglonych linii. Ostrze jest ręcznie wykuwane z 5 warstw japońskiej stali przy użyciu tego samego typu młotka, co w innych seriach, a następnie kute młotkiem drobnoziarnistym dla uzyskania unikalnego wyglądu. Rękojeść jest wykonana z drewna korzeniowego. Drewno jest najpierw impregnowane żywicą, a następnie prasowane i rzeźbione. Dzięki temu każdy nóż ma niepowtarzalny wygląd, rozmiar, kolor i fakturę drewna.
Seria Katai zdobyła prestiżową nagrodę Reddot Design Award za design w 2020 roku!
Forged Katai nóż szefa kuchni typu Santoku
Forged Olive
✓ jestem po prostu piękny i ponadczasowy
✓ ostrze z wytrzymałej japońskiej stali i rękojeść z drewna oliwnego przepełnionego słońcem
✓ jestem miłością od pierwszego wejrzenia i idealnie układam się w dłoni
Połączenie wytrzymałej stali i pięknego drewna oliwnego dało początek popularnej edycji. Drewno oliwne posiada piękną i charakterystyczną strukturą. Ciepły i ponadczasowy wygląd szczególnie dobrze pasuje do nowoczesnych kuchni o czystych liniach.
Forged Olive nóż Santoku
Forged Sebra
✓ jestem szykowny i mam styl
✓ kute ostrze z japońskiej stali
✓ rękojeść z ciemnego mozambickiego hebanu
Najbardziej stylowy z wszystkich serii posiada wspaniały uchwyt z ciemnego drewna, które hipnotuzuje i sprawia że chce się je ciągle dotykać. Te piękne noże będą zdobić Twoją kuchnię przez długie lata.
Forged Sebra japoński nóż do warzyw
Forged VG10
✓ jestem najwierniejszym przyładem japońskiego wykonanie par excellence
✓ ostrze kute z 5 warstw najwyższej jakości japońskiej stali, typowej dla noży damasceńskich
✓ rękojeść wykonana z luksusowego drewna korzeniowego
Tzv. noże damasceńskie składają się z dwóch lub więcej różnych stali o różnych właściwościach, które są mechanicznie łączone w jedną całość. Powstała w ten sposób stal przejmuje najlepsze właściwości użytych stali. Twardość i trwałość noża jest połączona z pięknym i dekoracyjnym wzorem na ostrzu. Dzięki temu noże damasceńskie są synonimem umiejętności i luksusu. Noże z serii VG10 są pakowane w skórzaną pochewkę.
Forged VG10 nóż szefa kuchni
Forged Brute
✓ jestem zwierzęciem zrodzonym z ognia i popiołu
✓ mistrz kowalstwa, ogień i japońska stal - to wszystko, czego mi trzeba, abym powstał
✓ nie jestem jakąś wypolerowaną panienką, noszę swoje blizny z dumą
Noże w całości wykuwane powstają wyłącznie ze stali w rękach najbardziej wykwalifikowanych kowali firmy Forged. Nie są one polerowane, więc widać na nich ślady kucia, a każdy egzemplarz jest niepowtarzalny. Dla miłośników czystego rzemiosła bez upiększeń.
Forged Brute nóż szefa kuchni
Forged Intense
✓ jestem spokojną siłą
✓ w całości wykuwany nóż z drobnymi akcentami
✓ starannie wypolerowane, aby uzyskać subtelny wygląd
Noże te są "intensywne, ale nie brutalne". W przeciwieństwie do w całości wykuwanej serii Brute seria Intense jest bardziej subtelna a jej wygląd jest spokojniejszy i bardziej tradycyjny. Jeśli podobają Ci się noże z metalową rękojeścią, ale lubisz bardziej subtelne wzornictwo, ta linia jest dla Ciebie.
Forged Intense nóż uniwersalny
Każda z serii Forged oferuje pełną gamę noży w zależności od zastosowania. Zobacz wszystkie noże Forged:
O tym, czym różnią się poszczególne noże, możesz przeczytać w naszym przewodniku zakupowym.
Jak dbać o noże Forged
Noże kute są wyrobami rzemieślniczymi, wykonywanymi ręcznie.. Ich produkcja opiera się na wielowiekowej japońskiej tradycji. Te noże będą Twoimi wiernymi towarzyszami przez wiele lat. Nie są to jednak produkty przemysłowe wymagają pewnej troski:
- nie należy myć ręcznie kutych noży w zmywarce
- najlepiej myć je w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego detergentu
- natychmiast po umyciu należy je osuszyć ściereczką
- jeżeli nóż pozostaje w kontakcie z cieczą przez dłuższy czas, mogą pojawić się plamy rdzy
- przed pierwszym użyciem należy wyczyścić nóż gdyż są zabespieczone powłoką ochronną, która ułatwia transport i przechowywanie
- rękojeści noży Brute i Intense mogą jeszcze przez chwilę "brudzić się" ze względu na grubą warstwę ochronną, ale wkrótce to zniknie
- jeśli noże nie są używane przez dłuższy czas, zaleca się lekkie nasmarowanie ich naturalnym olejem, np. oliwą z oliwek lub olejem słonecznikowym
- oże z drewnianymi rękojeściami powinny być od czasu do czasu (w zależności od częstotliwości używania) smarowane olejem używanym do pielęgnacji desek do krojenia
Tworzenie noży Forged jest prawdziwym przeżyciem, wierzymy, że używanie ich będzie również takie będzie na co dzień.