Nóż Santoku Performer Wüsthof 17 cm

Opis szczegółowy produktu

Nóż Santoku wywodzący się z Japonii i ogólnie kojarzony z kuchnią azjatycką stał się bardzo popularny wśród szefów kuchni na całym świecie. Idealne narzędzie, szczególnie w miejscu, gdzie składnik musi być precyzyjnie pokrojony na cienkie plasterki lub małe kawałki. Jest na tyle uniwersalny pod względem kształtu, wagi i ostrza, że może być używany do cięcia ziół, warzyw i owoców, a także ryb i mięsa. Ostre ostrze Santoku pozwala na wszystko, od zwykłego krojenia w plastry po najcieńsze cięcia - dlatego jest obecnie niezastąpione w kuchniach na całym świecie. Wgłębienie na ostrzu zapobiega przywieraniu cienkich i miękkich plastrów do ostrza. Półgłowica zmniejsza wagę noża i ułatwia ostrzenie.

Ostrze z powierzchnią z węgla diamentopodobnego dla ekstremalnej wydatności

Ostrze z powierzchnią DLC (diamond-like carbon), która jest niezwykle twarda i wytrzymała, to najwyższa jakość na rynku. Czarna, niemal magiczna powierzchnia ostrza zwiększa twardość powierzchni stali WÜSTHOF z 58 do wyjątkowych 104 w skali Rockwella. Dla znawcy oznacza to niezwykłą przewagę w wydajności: ekstremalna wytrzymałość sprawia, że nóż jest praktycznie odporny na niekorzystne czynniki zewnętrzne, a diamentowa powierzchnia jest również niezwykle odporna na ciepło. DLC został pierwotnie opracowany dla ekstremalnych warunków podróży kosmicznych i sportów motorowych; WÜSTHOF jest pierwszym producentem noży na świecie, który zastosował tę technologię w pełni kutym nożu z głownią.

Efekt lotosu: cząsteczki z łatwością ześlizgują się z powierzchni

Noże Perfomer prześlizgują się przez żywność niemal bez tarcia: bez utraty impetu Dzięki szczególnie niskiemu współczynnikowi tarcia i nieprzywierającej powierzchni diamentowej oraz efektowi lotosu czarnej powierzchni, cząsteczki po prostu ześlizgują się z powierzchni ostrza. Świeżo pokrojone kawałki żywności, takie jak plasterki soczystej cebuli, po prostu się ześlizgują: idealna sytuacja, gdy w czasie intensywnej pracy w kuchni wymagana jest szybkość i precyzja. Dzięki efektowi hydrofobowemu wszystkie płyny spływają bez problemu, włącznie kwasów z owoców cytrusowych, jak również tłuszczów czy skrobii, np. z ziemniaków. Wystarczy przetrzeć ostrze po każdym użyciu i będzie znów lśniące jak na początku.

Hexagon Power Grip - zawsze maksymalna kontrola

Wysokowydajna technologia DLC jest wzbogacona o innowacyjną, antypoślizgową rękojeść Hexagon Power Grip. Dzięki antypoślizgowej, offsetowej strukturze plastra miodu zapewnia optymalny uchwyt w każdej sytuacji i gwarantuje doskonałą kontrolę. Dodatkowa korzyść dla użytkownika: nawet w gorączkowych, mokrych lub innych trudnych warunkach pracy, nóż trzyma pewnie w ręku, co pozwala na bezpieczne i precyzyjne użycie ostrza przez cały czas. Rękojeść z poliamidu wzmocnionego włóknem szklanym jest łatwy w utrzymaniu i można go myć w zmywarce: nadaje się do codziennego użytku. Ogólnie rzecz biorąc, Hexagon Power Grip konsekwentnie spełnia obietnicę wydajności ostrza DLC.

Główne zalety:

• Jedyny na rynku kuty nóż z powierzchnią DLC (diamond-like carbon)
• Wyjątkowa odporność na zarysowania: powłoka DLC zwiększa twardość powierzchni stali WÜSTHOF z 58 do wyjątkowej wartości 104 w skali Rockwella
• Szczególnie niskie tarcie dzięki efektowi liścia lotosu powierzchni DLC; ciecze są po prostu odpychane od powierzchni
• Silna odporność na kwasy i skrobie, przykładowo te zawarte w cytrynach czy ziemniakach
• Antypoślizgowy Hexagon Power Grip doskonale leży w dłoni i gwarantuje optymalną kontrolę w trudnych warunkach pracy
• Uchwyt składa się z 15% poliamidu wzmocnionego włóknem szklanym, dzięki wyjątkowej wytrzymałości materiału jest trwały i nadaje się do mycia w zmywarce

Ostrze:

• Materiał: stal chromowo-molibdenowo-wanadowa (X50CrMoV 15)
• Powierzchnia: pokryta powłoką DLC
• Twardość powierzchni: 104 Rockwell
• Twardość ostrza: 58 Rockwell
• PEtec (Precision Edge Technology)

Uchwyt:

• Materiał: poliamid wzmocniony włóknem szklanym Hexagon Power Grip
• Kolor: czarny

Parametry:

• Długość ostrza: 17 cm
• Wysokość ostrza: 4,6 cm
• Długość rękojeści: 13,6 cm
• Długość całkowita: 30,6 cm
• Waga: 176 g