Nóż uniwersalny SHUN CLASSIC WHITE 15 cm, KAI

Opis szczegółowy produktu

Słysząc hasło „ręcznie robiony nóż japoński”, łatwo wyobrazić sobie coś, co chce się raczej podziwiać niż używać. SHUN CLASSIC WHITE szybko rozwiewa to wrażenie. Charakteryzuje się wykonaniem premium, damasceńskim ostrzem i tradycyjnymi korzeniami, a jednocześnie jest to narzędzie przeznaczone do prawdziwej kuchni, a no nie do szklanej gabloty.

Główne zalety:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE to seria premium ręcznie robionych noży japońskich, która łączy tradycyjne dziedzictwo rzemiosła nożowniczego z nowoczesnymi technologiami produkcji – z damasceńskim ostrzem, rdzeniem VG-MAX i jasną rękojeścią z pakkawoodu.
• Seria nawiązuje do nożowniczego know-how KAI z Seki, gdzie marka od 1908 roku rozwija produkcję ostrzy, a w wersji SHUN CLASSIC WHITE przenosi je do eleganckiej i zaawansowanej technicznie serii premium.
• SHUN CLASSIC WHITE łączy ręczne wykonanie w Japonii z niezwykle precyzyjną, nowoczesną produkcją i kontrolą ostrości, dzięki czemu nie chodzi tylko o efektowny damasceński wygląd, ale przede wszystkim o nóż stworzony do wymagającej, codziennej pracy.
• Nóż uniwersalny DM-0701W z ostrzem o długości 15 cm to praktyczne rozwiązanie pośrednie między małym nożem a dużym nożem szefa kuchni – doskonale radzi sobie z warzywami, owocami, mniejszymi kawałkami mięsa oraz wieloma szybkimi pracami przygotowawczymi.
• Długość 15 cm zapewnia wystarczająco dużo miejsca na płynne cięcia, a jednocześnie nóż zachovuje zwinność i precyzję, których przy delikatniejszych pracach z dużym ostrzem szefa kuchni mogłoby Ci brakować.
• Rdzeń ostrza tworzy stal VG-MAX o twardości 61 ±1 HRC, która sięga aż do samej krawędzi tnącej i zapewnia podstawę dla wyjątkowej ostrości oraz jej długotrwałego utrzymania.
• Rdzeń VG-MAX jest z każdej strony otoczony 32 warstwami stali damasceńskiej, dzięki czemu ostrze łączy twardy rdzeń tnący z bardziej elastyczną i odporną konstrukcją wielowarstwową.
• Charakterystyczny wzór damastu nie jest tylko ozdobą wzrokową – powstaje w wyniku samej wielowarstwowej konstrukcji ostrza i nadaje każdemu nożowi typowy wygląd serii SHUN.
• Dwustronnie ostrzona krawędź tnąca pozwala na naturalny sposób krojenia bez konieczności dostosowywania techniki do tradycyjnego, jednostronnego szlifu japońskiego.
• Waga zaledwie 78 g sprawia, że ten 15-centymetrowy nóż jest wyjątkowo lekki i poręczny, dzięki czemu nie wydaje się ciężki podczas dłuższych przygotowań i dobrze reaguje na delikatne zmiany kierunku cięcia.
• Jasna rękojeść z pakkawoodu ma kształt tradycyjnego japońskiego profilu kasztanowego, a dzięki impregnacji wysokiej jakości żywicami wykazuje doskonałą odporność na wilgoć.
• Typowy kształt rękojeści z delikatnym wypustkiem po prawej stronie zapewnia bezpieczny i stabilny chwyt, co docenisz zwłaszcza podczas precyzyjniejszej pracy z krótszym ostrzem.
• Zintegrowany trzpień przechodzący przez rękojeść zwiększa stabilność i pomaga stworzyć wyważoną całość, która zapewnia pewność nawet podczas szybszej pracy na desce do krojenia.
• Długość rękojeści 11 cm dobrze dopełnia 15-centymetrowe ostrze, tworząc kompaktowy nóż, którym łatwo się manewruje zarówno podczas krojenia na desce, jak i przy bardziej szczegółowych pracach.
• Jasny pakkawood i delikatny wzór stali damasceńskiej nadają nożowi lżejszy i bardziej elegancki wygląd niż klasyczna ciemna wersja SHUN CLASSIC, jednak techniczna podstawa serii pozostaje tak samo zorientowana na wydajność i precyzję.
• Nóż jest ręcznie robiony w Japonii, a marka KAI udziela na niego dziesięcioletniej gwarancji na wady materiałowe, konstrukcyjne i wykonawcze przy zakupie u autoryzowanego sprzedawcy.
• SHUN CLASSIC WHITE należy do kategorii premium KAI i w porównaniu do serii roboczych typu WASABI BLACK oferuje twardszy rdzeń VG-MAX, konstrukcję damasceńską, ręczne wykonanie oraz znacznie bardziej dopracowane materiały.

Dodatkowe informacje:

• długość ostrza: 15 cm
• długość rączki: 11 cm
• materiał ostrza: rdzeń ze stali VG-MAX, 32 warstwy stali damasceńskiej z każdej strony
• twardość stali: 61 ±1 HRC
• materiał rękojeści: pakkawood (impregnowany wysokiej jakości żywicami)
• nagroda: German Design Award 2021
• nie można myć w zmywarce

Pielęgnacja noża KAI SHUN CLASSIC WHITE:

• Myj nóż ręcznie w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego płynu do naczyń i po umyciu natychmiast go osusz.
• Nie należy myć go w zmywarce, ponieważ wysokie temperatury i agresywne detergenty mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.
• Krój najlepiej na drewnianej lub plastikowej desce do krojenia. Szkło, kamień, ceramika i metal niepotrzebnie szybko tępią ostrze.
• Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani do podważania, skręcania lub innego bocznego obciążania ostrza.
• Po krojeniu kwaśnych lub słonych produktów jak najszybciej opłucz i osusz nóż.
• Aby przywrócić ostrość, najlepiej używać wodnego kamienia do ostrzenia noży odpowiedniego dla noży japońskich.
• Przechowuj nóż tak, aby ostrze nie stykało się z innymi metalowymi przedmiotami – na przykład w bloku, na listwie magnetycznej lub z osłoną na ostrze.
• Nie pozostawiaj rękojeści z pakkawoodu przez dłuższy czas mokrej ani zanurzonej w wodzie; po umyciu zawsze dokładnie ją osusz.