Nóż Santoku SEKIMAGOROKU COMPOSITE 16,5 cm, KAI

Opis szczegółowy produktu

W przypadku serii KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE nie trzeba długo wyjaśniać, że jest to nowoczesny nóż japoński. Wystarczy spojrzeć. Kontrastowe połączenie stali, miedziany akcent i czysta, jasna rękojeść tworzą wygląd, który sprawia niemal architektoniczne wrażenie. A przy tym nie jest to tylko sztuka dla sztuki, ale nóż roboczy, który po prostu pozwala sobie na to, by wyglądać cholernie dobrze.

Główne zalety:

• KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE to wyjątkowa, ręcznie wykonana japońska seria premium, która łączy dwie różne stale w jedno wyraziste ostrze – z twardą krawędzią tnącą z VG-10, grzbietem ze SUS420J2 i charakterystyczną miedzianą linią pomiędzy nimi.
• Obie części głowni są połączone miedzią, dzięki czemu falista linia biegnąca wzdłuż ostrza nie jest tylko ozdobą, ale bezpośrednio widocznym elementem konstrukcji noża.
• SEKIMAGOROKU COMPOSITE zdobyła nagrodę Red Dot Design Award 2013 i łączy technicznie niezwykłe ostrze z jasną rękojeścią z pakkawoodu w niezwykle lekką, nowoczesną i łatwo rozpoznawalną całość.
• Santoku MGC-0402 ma ostrze o długości 16,5 cm i należy do najbardziej uniwersalnych noży japońskich – wygodnie poradzi sobie z warzywami, mięsem i rybami, a także doskonale sprawdza się podczas szybkiej, codziennej pracy na desce do krojenia.
• Szerokie ostrze zapewnia wystarczająco dużo miejsca pod kostkami palców, a po pokrojeniu można je wykorzystać również do wygodnego przeniesienia przygotowanych składników do garnka lub na patelnię.
• Profil Santoku doskonale nadaje się do cięć prostych oraz lekko kołyszących, dzięki czemu można bez zmiany noża przechodzić od warzyw i ziół do mięsa lub ryb.
• Część tnąca z bardzo twardej stali VG-10 ma twardość 61 ±1 HRC i stanowi podstawę dla wysokiej ostrości, dobrej trwałości ostrza oraz precyzyjnego prowadzenia cięcia.
• Grzbiet ostrza tworzy stal nierdzewna SUS420J2 o twardości 56 ±1 HRC, która uzupełnia twardszą część tnącą i tworzy charakterystyczną dwumateriałową konstrukcję całej serii.
• Dwustronnie ostrzone ostrze jest odpowiednie zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych, i łączy wysoką wydajność cięcia z dobrą odpornością na korozję.
• Zaokrąglony grzbiet i płynne metalowe przejście między ostrzem a rękojeścią sprawiają, że trzymanie noża tuż przy ostrzu jest przyjemniejsze, co zapewnia lepszą kontrolę nad ruchami noża Santoku.
• Jasna rękojeść z pakkawoodu jest smukła, lekka i symetryczna, dzięki czemu dobrze leży w dłoni zarówno osób praworęcznych, jak i leworęcznych, a jednocześnie podkreśla czysty, nowoczesny wygląd całej serii COMPOSITE.
• Niska waga rękojeści przesuwa wyważenie bardziej w stronę ostrza, dzięki czemu nóż wydaje się bardziej dynamiczny podczas pracy i chętnie reaguje na szybkie zmiany kierunku.
• Rękojeść o długości 14 cm zapewnia wystarczająco dużo miejsca na pewny chwyt i dobrze wyważa szerokie ostrze Santoku.
• Waga 166 g zapewnia modelowi MGC-0402 przyjemną stabilność podczas krojenia, zachowując jednocześnie lekki i zwinny charakter typowy dla całej serii COMPOSITE.
• Nóż jest ręcznie produkowany w Japonii i należy do segmentu premium oferty KAI, gdzie oprócz samej ostrości dba się również o konstrukcję ostrza, wyważenie oraz precyzyjne wykonanie poszczególnych detali.
• Połączenie jasnego pakkawoodu, delikatnej miedzianej linii i dwóch kontrastujących stali nadaje modelowi MGC-0402 wyrazisty wygląd, który nie próbuje naśladować klasycznej stali damasceńskiej, lecz opiera się na własnej tożsamości konstrukcyjnej.
• Jako główny nóż uniwersalny, Santoku MGC-0402 oferuje bardzo szerokie zastosowanie – od zwykłego krojenia warzyw, przez przygotowywanie mięsa, aż po delikatniejsze prace z rybami, zachowując przy tym dobrą kontrolę i lekkość w dłoni.
• KAI zajmuje się produkcją ostrzy od 1908 roku, a w serii COMPOSITE pokazuje bardziej techniczną stronę swojego rzemieślniczego know-how – zamiast tradycyjnego wzoru warstwowego, pracuje tutaj z dwoma osobnymi stalami połączonymi w jedną funkcjonalną całość.

Dodatkowe informacje:

• długość ostrza: 16,5 cm
• długość rękojeści: 14 cm
• materiał ostrza: część tnąca ze stali VG-10, grzbiet ostrza ze stali nierdzewnej SUS420J2, miedź
• twardość stali: 61 ±1 HRC / 56 ±1 HRC
• materiał rękojeści: pakkawood
• nagroda: Red Dot Design Award 2013
• nie można myć w zmywarce

Pielęgnacja noża KAI SHUN CLASSIC:

• Myj nóż ręcznie w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego płynu do naczyń i po umyciu natychmiast go osusz.
• Nie wkładaj go do zmywarki. KAI zaleca ręczne mycie swoich noży kuchennych, aby chronić ostrze, krawędź tnącą oraz materiał rękojeści.
• Krój najlepiej na drewnianej lub plastikowej desce do krojenia. Szkło, kamień, ceramika i metal mogą szybciej uszkodzić lub stępić ostrze.
• Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani do innych prac mocno obciążających ostrze.
• Po krojeniu kwaśnych lub słonych produktów jak najszybciej opłucz i osusz nóż.
• Aby przywrócić ostrość, najlepiej używać wodnego kamienia do ostrzenia noży odpowiedniego dla noży japońskich.
• Przechowuj nóż tak, aby ostrze nie stykało się z innymi metalowymi przedmiotami – na przykład w bloku, na listwie magnetycznej lub z osłoną na ostrze.
• Nie pozostawiaj rękojeści z pakkawoodu przez dłuższy czas mokrej ani zanurzonej w wodzie; po umyciu zawsze dokładnie ją osusz.