Nóż Santoku PRO 18 cm, Zwilling

Opis szczegółowy produktu

Nóż ZWILLING® Pro Santoku należy do grupy noży typu azjatyckiego. Charakteryzuje się szerokim i przede wszystkim ostrym ostrzem. Wszystkie noże Santoku produkowane przez ZWILLING J. I. Narzędzia Henckels mają precyzyjnie wypolerowaną krawędź. Wyżej wypolerowana faseta zmniejsza tarcie, dzięki czemu krojenie jest bardziej precyzyjne i wymaga mniej wysiłku. Ten uniwersalny produkt kuchni azjatyckiej można wykorzystać na trzy sposoby: do przygotowania mięsa, ryb i warzyw. Doskonałe ostrze noża Santoku docenisz na przykład podczas krojenia pomidorów, których kształt i tekstura nie zmieniają się podczas krojenia.

Seria ZWILLING® Pro

• Połączenie innowacyjnej technologii, tradycyjnego wyglądu i doskonałej precyzji
• Ostrze łączy w sobie japońską i europejską kulturę krojenia
• Zaokrąglony kształt osłony Pro Touch zapewnia wygodniejszą, bardziej precyzyjną i bezpieczniejszą kontrolę
• Syntetyczna rękojeść, klasyczny design z trzema nitami
• Płynne przejście między osłoną a rękojeścią
• Specjalny stal wyprodukowany dla ZWILLING J. I. Henckels
• FRIODUR® - ostrze hartowane
• SIGMAFORGE® - kute z jednego kawałka
• Twardość ok. 57 HRC wg Rockwella
• Ręcznie ostrzony
• Laserowe sterowanie ostrzem
• Można myć w zmywarce, zaleca się mycie ręczne

Solingeńska marka ZWILLING nieustannie wprowadza innowacje do swoich produktów. Mając prawie trzy stulecia doświadczenia i z pomocą włoskiego architekta i projektanta Matteo Thuna, niemiecka firma ZWILLING J. I. Henckels seria noży ZWILLING ® Pro, w której połączono tradycyjny wygląd trójnitowej rękojeści z innowacyjnym kształtem osłony noża. Ta zakrzywiona osłona zapewnia niezrównany komfort podczas krojenia ruchem kołyskowym.

Przy tworzeniu serii noży ZWILLING® Pro projektanci firmy wzięli pod uwagę kilka aspektów: wygląd, formę, funkcję, materiał i również odczucia związane z użytkowaniem. Mieszanka tradycji i innowacji zaowocowała fenomenalną serią noży o najwyższej jakości i perfekcyjnym kształcie, z ostrzem łączącym europejską i japońską kulturę cięcia. Wąska rękojeść intuicyjnie prowadzi użytkownika do pewnego chwytu, noże są ostre, wygodne w trzymaniu i trwałe.

Zastosowane technologie i materiały

Do produkcji noży wykorzystuje się specjalną, wysokiej jakości stal z optymalną ilością chromu i węgla, wyprodukowaną według specyficznych wymagań wyłącznie dla firmy ZWILLING J. I. Henckels. Ten stal o twardości około 57 HRC według Rockwella jest elastyczny, ma dobrą początkową wydajność cięcia, długą żywotność ostrza i doskonałą odporność na korozję. Noże wykonane z tej specjalnej stali są również łatwe do naostrzenia. Potwierdzeniem prawidłowej "receptury" jego produkcji jest fakt, że wykonano z niego już ponad 100 milionów noży bez zmiany składu chemicznego.

Właściwości stali na potrzeby produkcji noży dodatkowo udoskonala się specjalną opatentowaną metodą hartowania FRIODUR®, gdzie stal po podgrzaniu do temperatury ponad 1000°C i zmętnieniu zamraża się do -70°C, a następnie podgrzewa jeszcze dwukrotnie do temperatury ok. 250°C. Powstała w ten sposób struktura molekularna znacznie zwiększa twardość, wytrzymałość i odporność na korozję noża.

Ostrze noża wykute jest z jednego kawałka stali metodą SIGMAFORGE®, która poprawia właściwości stali. Ostrza kute w ten sposób mają gęstszą i bardziej jednorodną strukturę, co zapewnia większą wytrzymałość, ciągliwość i odporność na stępienie.

Stabilne ostrze i doskonała geometria noża zapewniają wyjątkową wydajność cięcia i precyzyjną kontrolę cięcia. Ostry kąt zapewnia jeszcze większą ostrość, co sprawia, że krojenie staje się przyjemniejsze. Dzięki klinowemu szlifowi, nóż bez trudu wbija się w żywność.

Osłona Pro Touch jest zintegrowana jako część jednoczęściowego stalowego ostrza. Zapewnia prawidłowe rozłożenie ciężaru i gwarantuje precyzyjną kontrolę noża. Okucia na osłonie noży ZWILLING® Pro płynnie przechodzą w górną część ricasso, co zapewnia jeszcze wygodniejszy chwyt.

Ergononomiczna rekojeść wykonana jest z wytrzymałego materiału syntetycznego, który jest odporny na stłuczenia, uderzenia i działanie kwasów spożywczych. Można go myć w zmywarce. Okładziny są przymocowane do trzonu trzema nitami. Perfekcyjne połączenie poszczególnych części zapobiega gromadzeniu się osadów i bakterii, dzięki czemu noże spełniają surowe normy higieniczne.

Konserwacja noży ZWILLING

Noże z plastikową rękojeścią można myć w zmywarce, ale zaleca się mycie ręczne, które jest delikatniejsze dla noża. Jeśli wolisz myć w zmywarce, pamiętaj, że wysokiej jakości noże mogą ulec uszkodzeniu, jeśli podczas procesu mycia będą miały kontakt z innymi sztućcami, garnkami lub patelniami. Dlatego podczas wkładania naczyń do zmywarki należy sprawdzić, czy ostrza noży nie dotykają innych przedmiotów. W przypadku mycia w zmywarce producent zaleca również program ekonomiczny z maksymalną temperaturą 55 °C.

Ostrzenie noży ZWILLING

Każdy nóż wymaga od czasu do czasu naostrzenia. Noże Santoku, które mają specjalne ostrze, nie są wyjątkiem. Do ostrzenia noży Santoku marki ZWILLING odpowiednie są kamienie do ostrzenia TWIN Stone Pro i TWIN Finishing Stone Pro. Oferujemy również oryginalne ostrzenie bezpośrednio u producenta - zapewniamy wysyłkę noża do firmy ZWILLING J. I. Henckels w Niemczech. W razie potrzeby możemy również polecić nożowników z doświadczeniem w ostrzeniu noży marki ZWILLING w Pradze.