Nóż do warzyw NAKIRI SHUN CLASSIC 16,5 cm, KAI

Opis szczegółowy produktu

Niektóre noże to tylko narzędzia. KAI SHUN CLASSIC kryje w sobie dodatkowo wyjątkową historię. Damasceński wzór, ręczna japońska produkcja i tradycyjnie kształtowana czarna rękojeść przypominają czasy, kiedy jakość ostrza traktowano bardzo osobiście. Dziś na szczęście nie musisz już z tego powodu wyzywać nikogo na pojedynek - no, może poza składnikami na kolację. Zwycięzca jest jednak z góry znany.

Główne zalety:

• KAI SHUN CLASSIC to seria premium ręcznie robionych japońskich noży, która łączy tradycyjne dziedzictwo rzemieślnicze z nowoczesnymi technologiami produkcji – z damasceńskim ostrzem, twardym rdzeniem VG-MAX i elegancką czarną rękojeścią z pakkawoodu.
• Seria ta nawiązuje do kowalskiego know-how KAI z Seki, gdzie marka od 1908 roku rozwija produkcję ostrzy, i przenosi je do bogatej kolekcji przeznaczonej do wymagającej codziennej oraz profesjonalnej pracy.
• Nakiri DM-0728 z ostrzem o długości 16,5 cm to tradycyjny japoński nóż do warzyw, który oferuje szeroką powierzchnię roboczą, bardzo dobrą kontrolę i efektywne, proste cięcia na desce.
• Wysokie, prostokątne ostrze doskonale nadaje się do kapusty, cebuli, warzyw korzeniowych, ziół i innych składników, które chcesz kroić szybko i z zachowaniem odpowiedniej przestrzeni pod kostkami palców.
• Prostszy profil krawędzi tnącej sprzyja ruchom w górę i w dół zamiast wyraźnego kołysania, co odpowiada typowemu sposobowi pracy z Nakiri podczas szybkiego przygotowywania większej ilości warzyw.
• Szeroka powierzchnia ostrza przydaje się również po samym krojeniu – pokrojone warzywa można wygodnie nabrać i przenieść z deski prosto do garnka lub na patelnię.
• Rdzeń ostrza tworzy stal VG-MAX o twardości 61 ±1 HRC, która sięga aż do samej krawędzi tnącej i stanowi podstawę wysokiej ostrości oraz stabilnych właściwości tnących.
• Rdzeń VG-MAX jest z każdej strony otoczony 32 warstwami stali damasceńskiej, dzięki czemu ostrze łączy twardy rdzeń tnący z bardziej elastyczną i odporną konstrukcją wielowarstwową.
• Charakterystyczny, półmatowy wzór damastu powstaje w wyniku samej struktury ostrza i nadaje każdemu nożowi typowy wygląd SHUN, nie będąc jedynie powierzchowną dekoracją.
• Dwustronnie ostrzona krawędź tnąca pozwala na naturalny sposób krojenia bez konieczności dostosowywania techniki do tradycyjnego, jednostronnego szlifu japońskiego.
• Nóż jest wykonywany ręcznie w Japonii, gdzie w serii SHUN tradycyjna obróbka ostrza łączy się z nowoczesnymi procesami produkcyjnymi i kontrolnymi.
• Smukła czarna rękojeść z pakkawoodu ma tradycyjny japoński profil kasztanowy i dzięki wysokiej jakośći żywicom dobrze opiera się wilgoci podczas regularnego użytkowania.
• Typowy kształt rękojeści z delikatnym profilem po prawej stronie sprzyja wygodnemu i bezpiecznemu chwytowi, co docenisz zwłaszcza przy powtarzalnych cięciach i szybkiej pracy na desce.
• Zintegrowany trzpień przechodzący przez rękojeść pomaga zwiększyć stabilność i wyważenie całego noża, dzięki czemu szerokie ostrze sprawia wrażenie pewnego i łatwego do kontrolowania podczas pracy.
• Rękojeść o długości 12,5 cm tworzy z ostrzem 16,5 cm wyważoną całość i zapewnia odpowiednią przestrzeń dla pewnego i wygodnego chwytu.
• Waga 216 g zapewnia Nakiri przyjemną stabilność podczas prostego krojenia, dzięki czemu nóż nie wydaje się nieporęczny nawet przy dłuższym przygotowywaniu warzyw.
• DM-0728 ma największy sens wtedy, gdy warzywa stanowią istotną część Twojego gotowania – szerokie ostrze i prostsza krawędź tnąca oferują inny styl pracy niż klasyczny nóż szefa kuchni lub Santoku.
• KAI nie traktuje ostrzy jedynie jako kolejnej pozycji w katalogu – od ponad stu lat rozwija know-how w dziedzinie krawędzi tnących, zarówno w nożach kuchennych, przemysłowych, jak i innych specjalistycznych ostrzach.

Dodatkowe informacje:

• długość ostrza: 16,5 cm
• długość rączki: 12,5 cm
• materiał ostrza: rdzeń ze stali VG-MAX, 32 warstwy stali damasceńskiej z każdej strony
• twardość stali: 61 ±1 HRC
• materiał rękojeści: pakkawood (impregnowany wysokiej jakości żywicami)
• nie można myć w zmywarce

Pielęgnacja noża KAI SHUN CLASSIC:

• Myj nóż ręcznie w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego płynu do naczyń i po umyciu natychmiast go osusz.
• Nie należy myć go w zmywarce, ponieważ wysokie temperatury i agresywne detergenty mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.
• Krój najlepiej na drewnianej lub plastikowej desce do krojenia. Szkło, kamień, ceramika i metal niepotrzebnie szybko tępią ostrze.
• Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani do podważania, skręcania lub innego bocznego obciążania ostrza.
• Po krojeniu kwaśnych lub słonych produktów jak najszybciej opłucz i osusz nóż.
• Aby przywrócić ostrość, najlepiej używać wodnego kamienia do ostrzenia noży odpowiedniego dla noży japońskich.
• Przechowuj nóż tak, aby ostrze nie stykało się z innymi metalowymi przedmiotami – na przykład w bloku, na listwie magnetycznej lub z osłoną na ostrze.
• Nie pozostawiaj rękojeści z pakkawoodu przez dłuższy czas mokrej ani zanurzonej w wodzie; po umyciu zawsze dokładnie ją osusz.