Nóż do plastrowania SHUN CLASSIC WHITE 23 cm, KAI

Opis szczegółowy produktu

Słysząc hasło „ręcznie robiony nóż japoński”, łatwo wyobrazić sobie coś, co chce się raczej podziwiać niż używać. SHUN CLASSIC WHITE szybko przełamuje to wrażenie. Charakteryzuje się wykonaniem premium, damasceńskim ostrzem i tradycyjnymi korzeniami, a jednocześnie jest to narzędzie przeznaczone do prawdziwej kuchni, a no nie do szklanej gabloty.

Główne zalety:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE to seria premium ręcznie produkowanych japońskich noży, która łączy tradycyjne dziedzictwo nożownicze z nowoczesnymi technologiami produkcji – z damasceńskim ostrzem, twardym rdzeniem VG-MAX i jasną rękojeścią z pakkawoodu.
• Seria nawizuje do nożowniczego know-how KAI ze Seki, gdzie marka od 1908 roku rozwija produkcję ostrzy, i przenosi je na sześć wybranych kształtów przeznaczonych również do profesjonalnego użytku.
• SHUN CLASSIC WHITE zdobyła German Design Award 2021 i w przeciwieństwie do ciemnego wariantu SHUN CLASSIC bazuje na jasnym, jesionowym drewnie pakkawood, które nadaje całej serii znacznie lżejszy i bardziej elegancki charakter.
• Nóż do plastrowania DM-0704W z ostrzem o długości 23 cm jest przeznaczony do długich, czystych cięć mięsa, ryb i innych składników, które chcesz porcjować bez zbędnego piłowania w tę i z powrotem.
• Długie i smukłe ostrze pozwala na prowadzenie cięcia jednym płynnym ruchem, co pomaga w tworzeniu równomiernych plastrów i zachowaniu estetycznego wyglądu przygotowanego mięsa.
• Wąski profil ostrza zmniejsza opór podczas krojenia produktów i daje nożykowi przewagę zwłaszcza przy porcjowaniu pieczeni, szynki, większych kawałków mięsa czy delikatnym plastrowaniu ryb.
• Rdzeń ostrza tworzy stal VG-MAX o twardości 61 ±1 HRC, która sięga aż do samej krawędzi tnącej i zapewnia podstawę dla wyjątkowej ostrości oraz jej długotrwałego utrzymania.
• Rdzeń VG-MAX jest z każdej strony otoczony 32 warstwami stali damasceńskiej, dzięki czemu ostrze łączy twardy rdzeń tnący z bardziej elastyczną i odporną konstrukcją wielowarstwową.
• Charakterystyczny wzór damasceński wynika z samej konstrukcji ostrza i nadaje każdemu nożowi typowy wygląd SHUN, nie będąc jedynie powierzchowną dekoracją.
• Dwustronnie ostrzona krawędź tnąca pozwala na naturalny sposób krojenia bez konieczności dostosowywania techniki do jednostronnego szlifu japońskiego.
• Nóż jest ręcznie produkowany w Japonii, gdzie w serii SHUN CLASSIC WHITE tradycyjna praca nad ostrzem łączy się z nowoczesnymi procesami produkcyjnymi i kontrolnymi.
• Jasna rękojeść z pakkawoodu ma kształt tradycyjnego japońskiego profilu kasztanowego i dzięki impregnacji wysokiej jakości żywicami dobrze opiera się wilgoci podczas regularnego użytkowania.
• Typowy kształt rękojeści z delikatnym wypustkiem po prawej stronie zapewnia bezpieczny i stabilny chwyt, co docenisz zwłaszcza przy długich i precyzyjnie prowadzonych cięciach.
• Zintegrowany trzpień przechodzący przez rękojeść pomaga zwiększyć stabilność i wyważenie całego noża, aby długie, 23-centymetrowe ostrze nie sprawiało wrażenia nieporęcznego podczas pracy.
• Rękojeść o długości 12,5 cm zapewnia wystarczająco dużo miejsca na pewny chwyt i świetnie dopełnia długi profil ostrza do plastrowania.
• Waga 199 g zapewnia nożowi odpowiednią stabilność przy długim pociągnięciu, a jednocześnie pozostaje on łatwy w prowadzeniu podczas precyzyjnego porcjowania i delikatnego plastrowania.
• SHUN CLASSIC WHITE nie jest nożem uniwersalnym do wszystkiego – jego siła ujawnia się wtedy, gdy potrzebujesz długiego i czystego cięcia bez zbędnego szarpania struktury mięsa lub ryby.

Dodatkowe informacje:

• długość ostrza: 23 cm
• długość rączki: 12,5 cm
• materiał ostrza: rdzeń ze stali VG-MAX, 32 warstwy stali damasceńskiej z każdej strony
• twardość stali: 61 ±1 HRC
• materiał rękojeści: pakkawood (impregnowany wysokiej jakości żywicami)
• nagroda: German Design Award 2021
• nie można myć w zmywarce

Pielęgnacja noża KAI SHUN CLASSIC WHITE:

• Myj nóż ręcznie w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego płynu do naczyń i po umyciu natychmiast go osusz.
• Nie należy myć go w zmywarce, ponieważ wysokie temperatury i agresywne detergenty mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.
• Krój najlepiej na drewnianej lub plastikowej desce do krojenia. Szkło, kamień, ceramika i metal niepotrzebnie szybko tępią ostrze.
• Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani do podważania, skręcania lub innego bocznego obciążania ostrza.
• Po krojeniu kwaśnych lub słonych produktów jak najszybciej opłucz i osusz nóż.
• Aby przywrócić ostrość, najlepiej używać wodnego kamienia do ostrzenia noży odpowiedniego dla noży japońskich.
• Przechowuj nóż tak, aby ostrze nie stykało się z innymi metalowymi przedmiotami – na przykład w bloku, na listwie magnetycznej lub z osłoną na ostrze.
• Nie pozostawiaj rękojeści z pakkawoodu przez dłuższy czas mokrej ani zanurzonej w wodzie; po umyciu zawsze dokładnie ją osusz.