Mały nóż do warzyw SHUN CLASSIC 9 cm, KAI

Opis szczegółowy produktu

Niektóre noże to tylko narzędzia. KAI SHUN CLASSIC kryje w sobie dodatkowo wyjątkową historię. Damasceński wzór, ręczna japońska produkcja i tradycyjnie kształtowana czarna rękojeść przypominają czasy, kiedy jakość ostrza traktowano bardzo osobiście. Dziś na szczęście nie musisz już z tego powodu wyzywać nikogo na pojedynek - no, może poza składnikami na kolację. Zwycięzca jest jednak z góry znany.

Główne zalety:

• KAI SHUN CLASSIC to linia premium ręcznie robionych noży japońskich, która łączy tradycyjne dziedzictwo rzemiosła z nowoczesnymi technologiami produkcji – z damasceńskim ostrzem, twardym rdzeniem VG-MAX i elegancką czarną rękojeścią z pakkawoodu.
• Seria nawiązuje do nożowniczego know-how KAI ze Seki, gdzie marka od 1908 roku rozwija produkcję ostrzy, i przekłada je na bogatą kolekcję przeznaczoną również do wymagającej, profesjonalnej pracy.
• SHUN CLASSIC należy do najszerszych serii premium KAI i oferuje dziesiątki różnych kształtów oraz specjalizacji, dzięki czemu nie jest to tylko kilka podstawowych noży kuchennych, ale kompletny system nożowniczy.
• Mały nóż DM-0700 z ostrzem o długości 9 cm jest przeznaczony do obierania, oczyszczania, wykrawania i innych precyzyjnych prac, przy których krótkie ostrze zapewnia znacznie lepszą kontrolę niż duży nóż szefa kuchni.
• Kompaktowy rozmiar docenisz podczas pracy z owocami, drobnymi warzywami, czosnkiem lub przy bardziej szczegółowych zadaniach, gdzie decydujące znaczenie ma precyzja czubka i pewność prowadzenia cięcia.
• Rdzeń ostrza tworzy stal VG-MAX o twardości 61 ±1 HRC, która sięga aż do samej krawędzi tnącej i zapewnia podstawę dla wyjątkowej ostrości oraz długotrwałego utrzymania właściwości tnących.
• Rdzeń VG-MAX jest z każdej strony otoczony 32 warstwami stali damasceńskiej, dzięki czemu ostrze łączy twardy rdzeń tnący z bardziej elastyczną i odporną konstrukcją wielowarstwową.
• Charakterystyczny, półmatowy wzór damastu powstaje w wyniku samej struktury ostrza i nadaje każdemu nożowi typowy wygląd SHUN, nie będąc jedynie powierzchowną dekoracją.
• Dwustronnie ostrzona krawędź tnąca pozwala na naturalny sposób krojenia bez konieczności dostosowywania techniki do tradycyjnego, jednostronnego szlifu japońskiego.
• Nóż jest wykonywany ręcznie w Japonii, gdzie w serii SHUN tradycyjna obróbka ostrza łączy się z nowoczesnymi procesami produkcyjnymi i kontrolnymi.
• Smukła czarna rękojeść z pakkawoodu ma tradycyjny japoński profil kasztanowy i dzięki dodatkowi wysokiej jakości żywic dobrze znosi wilgoć podczas regularnego użytkowania.
• Typowy kształt rękojeści z delikatnym wypustkiem po prawej stronie sprzyja wygodnemu i bezpiecznemu chwytowi, co docenisz szczególnie podczas precyzyjnej pracy z krótkim ostrzem.
• Zintegrowany trzpień przechodzący przez rękojeść pomaga zwiększyć stabilność i wyważenie całego noża, dzięki czemu nawet mały format 9 cm sprawia wrażenie pewnego i kompaktowego podczas pracy.
• Rękojeść o długości 10,5 cm tworzy z krótkim ostrzem łatwą w kontrolowaniu całość, która nadaje się również do precyzyjnej pracy bezpośrednio w dłoni.
• Waga zaledwie 67 g nadaje nożowi niezwykle lekki i poręczny charakter, dzięki czemu nie męczy on niepotrzebnie dłoni podczas dłuższego obierania lub serii drobnych cięć.
• Czarny pakkawood i subtelny wzór damasceński nadają SHUN CLASSIC bardziej stonowany i wyraźnie kontrastowy wygląd niż jasna wersja CLASSIC WHITE, jednak techniczna podstawa obu serii opiera się na tej samej konstrukcji premium.
• KAI nie traktuje ostrzy jedynie jako kolejnej pozycji w katalogu – od ponad stu lat rozwija know-how w dziedzinie krawędzi tnących, obejmujące ostrza kuchenne, przemysłowe oraz inne specjalistyczne.

Dodatkowe informacje:

• długość ostrza: 9 cm
• długość uchwytu: 10,5 cm
• materiał ostrza: rdzeń ze stali VG-MAX, 32 warstwy stali damasceńskiej z każdej strony
• twardość stali: 61 ±1 HRC
• materiał rękojeści: pakkawood (impregnowany wysokiej jakości żywicami)
• nie można myć w zmywarce

Pielęgnacja noża KAI SHUN CLASSIC:

• Myj nóż ręcznie w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego płynu do naczyń i po umyciu natychmiast go osusz.
• Nie należy myć go w zmywarce, ponieważ wysokie temperatury i agresywne detergenty mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.
• Krój najlepiej na drewnianej lub plastikowej desce do krojenia. Szkło, kamień, ceramika i metal niepotrzebnie szybko tępią ostrze.
• Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani do podważania, skręcania lub innego bocznego obciążania ostrza.
• Po krojeniu kwaśnych lub słonych produktów jak najszybciej opłucz i osusz nóż.
• Aby przywrócić ostrość, najlepiej używać wodnego kamienia do ostrzenia noży odpowiedniego dla noży japońskich.
• Przechowuj nóż tak, aby ostrze nie stykało się z innymi metalowymi przedmiotami – na przykład w bloku, na listwie magnetycznej lub z osłoną na ostrze.
• Nie pozostawiaj rękojeści z pakkawoodu przez dłuższy czas mokrej ani zanurzonej w wodzie; po umyciu zawsze dokładnie ją osusz.