Kamień do ostrzenia noży 1000/3000, Wüsthof

Opis szczegółowy produktu

Dzięki kamieniowi do ostrzenia WÜSTHOF można przywrócić ostrze noża do pierwotnego stanu. Ostrzenie za pomocą kamieni szlifierskich jest bardzo dokładne. Kamienie produkowane są w różnych grubościach. Zacznij ostrzyć od strony grubej, poleruj od strony drobniejszej. Brązowa strona kamienia ma drobną ziarnistość 1000 J przeznaczoną do usuwania drobnych zarysowań i ostrzenia tępych noży. Niebieska strona o ziarnistości 3000 J jest używana do zwykłej konserwacji ostrza.

Użycie:

1. Przed użyciem namocz kamień do ostrzenia w wodzie i pozostaw go zanurzonego na około 5 do 10 minut. Jeśli przy poruszaniu kamieniem nie pojawiają się już pęcherzyki powietrza, oznacza to, że kamień wchłonął już optymalną ilość wody i można go wyjąć z wody.
2. Umieść kamień na antypoślizgowej powierzchni. Utrzymuj ją dostatecznie wilgotną podczas całego procesu ostrzenia.
3. Jedną ręką chwyć mocno rękojeść noża, ostrzem skierowanym w stronę ciała. W tej pozycji należy przyłożyć ostrze do kamienia szlifierskiego pod kątem 15-20°. Połóż wolną rękę na grzbiecie noża, powyżej krawędzi ostrza.
4. Pociągnij nóż w górę i w dół z jednolitą prędkością, utrzymując kąt. Stosuj umiarkowany nacisk.
5. Aby naostrzyć drugą stronę, obróć nóż do pozycji, w której ostrze jest skierowane z dala od ciała. Również w tym przypadku należy zachować kąt 15-20°.
6. Strony noża powinny być regularnie wymieniane w około pięciu do dziesięciu ruchach, aby zapewnić równomierną utratę materiału.
7. Do usunięcia "igły" (cienkiego kawałka stali powstałego w wyniku równomiernego usuwania materiału z obu stron ostrza), należy za pomocą noża narysować łuk od górnej lewej krawędzi ostrza do dolnej prawej krawędzi. Następnie przytrzymaj nóż pod bieżącą wodą, aby wyczyścić ostrze. Dokładnie wysusz.