Kamień do ostrzenia noży SEKIMAGOROKU 1000/4000 24 cm, KAI

Opis szczegółowy produktu

Kamień do ostrzenia noży KAI AP-0334 to jeden z tych produktów, które wyglądają niepozornie, ale bardzo szybko ujawniają, kto w domu naprawdę traktuje noże poważnie. Zwykły człowiek widzi płaskie narzędzie do ostrzenia. Pasjonat widzi kolejną okazję, by spędzić pół godziny w pełnym skupieniu, a potem wszystkim domownikom wciskać papier do demonstracyjnego przecięcia.

Główne zalety:

• KAI SEKIMAGOROKU AP-0334 to dwustronny wodny kamień do ostrzenia noży o dwóch ziarnistościach, który pozwala na wykonanie podstawowego ostrzenia oraz precyzyjnego wykończenia krawędzi tnącej na jednym kamieniu.
• Strona o ziarnistości #1000 służy do właściwego ostrzenia i przywracania krawędzi tnącej, dzięki czemu doskonale sprawdza się jako pierwszy krok przy pielęgnacji noża, którego ostrze wymaga już wyraźniejszej ingerencji.
• Drobniejsza strona o ziarnistości #4000 stanowi kontynuację podstawowego ostrzenia i służy do dokładniejszego wygładzenia oraz wykończenia ostrza.
• Połączenie ziarnistości #1000 i #4000 obejmuje dwa następujące po sobie etapy ostrzenia, bez konieczności zakupu i naprzemiennego używania dwóch osobnych kamieni podczas pracy.
• AP-0334 należy do serii SEKIMAGOROKU i wykorzystuje ścierniwo o spoiwie ceramicznym, które KAI poleca do tradycyjnego, japońskiego sposobu ręcznego ostrzenia noży kuchennych.
• Kamień jest odpowiedni do ostrzy szlifowanych jedno- i dwustronnie, dzięki czemu można go używać nie tylko do standardowych noży europejskich i japońskich, ale również do tradycyjnych kształtów szlifowanych jednostronnie.
• Przed ostrzeniem kamień należy namoczyć w wodzie, aż przestaną wydobywać się z niego pęcherzyki powietrza, a podczas samej pracy jego powierzchnia powinna być stale mokra.
• Podczas ostrzenia noża szlifowanego dwustronnie KAI zaleca zachowanie kąta około 15° między ostrzem a powierzchnią kamienia, aby na całej długości powstała równomierna krawędź tnąca.
• Prostokątny kształt zapewnia długą i płaską powierzchnię ostrzącą, odpowiednią do płynnego prowadzenia noży kuchennych oraz innych szerokich, płaskich ostrzy, takich jak na przykład nożyczki.
• Wymiary zestawu to około 23,8 × 9,3 × 5 cm, dzięki czemu oferuje on wystarczającą powierzchnię roboczą nawet dla dłuższych ostrzy kuchennych, pozostając przy tym łatwym do przechowywania.
• W zestawie znajduje się etui ochronne, które służy nie tylko do przechowywania - podczas ostrzenia pełni ono również funkcję praktycznej podstawki pod kamień do ostrzenia noży.
• Podstawka została zaprojektowana tak, aby nie ślizgała się na blacie roboczym, co pomaga utrzymać kamień stabilnie podczas wielokrotnych pociągnięć ostrza.
• Umieszczenie kamienia w podstawce jest lekko nachylone, aby woda mogła łatwiej odpływać podczas ostrzenia i nie gromadziła się bezpośrednio pod powierzchnią ostrzącą.
• Po zakończeniu pracy kamień można pozostawić w podstawce, której konstrukcja umożliwia dostęp powietrza ze wszystkich stron i ułatwia równomierne wysychanie przed schowaniem.
• To samo etui chroni następnie kamień podczas przechowywania i transportu, dzięki czemu nie ma potrzeby zakupu osobnego uchwytu ani innego opakowania ochronnego.
• AP-0334 jest wyprodukowany w Japonii, a bezpośrednio na kamieniu poszczególne strony robocze są oznaczone jako Yellow #1000 i Brown #4000, dzięki czemu można je łatwo rozróżnić podczas ostrzenia.
• AP-0334 to praktyczny, dwustopniowy system do ręcznej pielęgnacji wysokiej jakości noży kuchennych - grubsza strona przywraca ostrość, a drobniejsza zapewnia jej precyzyjne wykończenie.
• KAI nie traktuje ostrzy jedynie jako kolejnej pozycji w katalogu - od ponad stu lat rozwija know-how w dziedzinie krawędzi tnących i oprócz samych noży oferuje również specjalistyczny sprzęt do ich ostrzenia i długotrwałej pielęgnacji.

Dodatkowe informacje:

• wymiary: 23,8 x 9,3 x 5 cm
• materiał: ścierniwo spajane ceramicznie
• przy długotrwałym użytkowaniu powierzchnia ostrząca stopniowo się zużywa i może tracić płaskość; do jej wyrównania przeznaczony jest kamień wyrównujący, który przywraca płaską powierzchnię roboczą potrzebną do precyzyjnego ostrzenia.