Japoński nóż uniwersalny SANTOKU 18 cm 6000MCT MIYABI

Kod: MB34074181
1 199 zł
W magazynie (3 Szt)

"Każdy japoński kucharz wierzy, że jego dusza staje się częścią noża od momentu, w którym zaczyna z nim pracować. Nigdy nie należy wkładać duszy do zmywarki!"

Informacje szczegółowe

Opis szczegółowy produktu

"Każdy japoński kucharz wierzy, że jego dusza staje się częścią noża od momentu, w którym zaczyna z nim pracować. Nigdy nie należy wkładać duszy do zmywarki!"

Masaharu Morimoto, ekspert kuchni japońskiej i szef kuchni

Niezwykle ostry nóż SANTOKU z autentycznym japońskim ostrzem jest najbardziej znanym nożem uniwersalnym w stylu azjatyckim. Słusznie nazywa się go nożem trzech cnót. Doskonale radzi sobie z krojeniem w plastry, siekaniem i krojeniem. Każdy drugi nóż sprzedawany w Japonii to nóż SANTOKU. Jako główny instrument japońskiej sztuki kulinarnej, nóż ten szybko zyskał popularność w Europie. Przygotowywanie japońskiego sushi stało się modne, a SANTOKU jest idealnym nożem do jego przygotowania. Szerokie i długie ostrze z cienką krawędzią umożliwia równomierne rozłożenie siły, dzięki czemu krojenie jest precyzyjne i wygodne. Wyższa powierzchnia zmniejsza tarcie, dzięki czemu krojenie jest bardziej precyzyjne. SANTOKU jest idealnym towarzyszem przy obróbce mięsa, ryb, warzyw i owoców. Niezrównane właściwości noża docenisz na przykład podczas krojenia cebuli. Wygodna, ergonomiczna rękojeść doskonale leży w dłoni. Nóż jest niezbędny podczas przygotowywania potraw z przepisów azjatyckich.

Długość ostrza 18 cm.

Seria noży MIYABI 6000MCT łączy w sobie doskonałą funkcjonalność, niepowtarzalny design i estetykę. Ich imponujące właściwości doceni każdy profesjonalista oraz ten, kto dopiero rozpoczyna swoją przygodę w kuchni. Japońskie noże są wyjątkowe głównie ze względu na konstrukcję ostrza i rękojeści. Każdy pojedynczy nóż jest wynikiem autentycznego rzemiosła z "miasta noży" Seki. Niezwykle twardy rdzeń ze stali proszkowej Micro Carbide MC63 jest zamknięty w 2 warstwach stali. Specjalne wykończenie ostrza Tsuchime jest ręcznie kute, teksturowana powierzchnia tworzy funkcjonalny oryginalny wygląd. Tsuchime w Japonii porównywane jest do Księżyca odbijającego się na powierzchni oceanu. Powstałe wgłębienia skutecznie zapobiegają przywieraniu krojonych składników, a nóż jest niezwykle wydajny. Aby uzyskać jeszcze lepsze właściwości stali, zastosowano unikalny proces hartowania CRYODUR®, podczas którego jest ona mrożona w temperaturze -196°C. Uzyskany w ten sposób materiał charakteryzuje się ekstremalną twardością 63 w skali Rockwella. Nóż jest symetrycznie szlifowany ręcznie. Tradycyjne ręczne ostrzenie Honbazuke zostało sprawdzane przez setki lat pracy mistrzów nożownictwa. Jest to wieloetapowy proces szlifowania, w którym nóż jest najpierw ostrzony za pomocą pionowego i poziomego obrotowego kamienia szlifierskiego, a na koniec ostrze jest polerowane skórzanym pasem do honowania. Wytrzymała rękojeść z egzotycznego drewna Cocobolo Pakka jest nie tylko doskonale wyważona, ale również stabilna kształtowo. Ciemny odcień drewna robi wrażenie luksusu. Zastosowany naturalny materiał doskonale symbolizuje japoński szacunek do natury. Wyrafinowana dekoracja rękojeści tkwi w detalach w stylu azjatyckim - stopka z logo ze stali nierdzewnej, ozdobny kołek o mozaikowej fakturze oraz złoto-czerwona linia przynoszą silne wrażenia estetyczne.

  • Niezwykle twardy rdzeń ze stali proszkowej Micro Carbide MC63
  • Twardość 63 Rockwell
  • CRYODUR® - unikalna metoda liofilizacji / wyżarzania
  • 3 warstwy stali
  • Powierzchnia ostrza Tsuchime - ręcznie kuta
  • Autentyczny, wąski kształt japoński
  • Symetryczny szlif
  • Honbazuke unikalny trójfazowy szlif ręczny
  • Wysoka trwałość ostrza, odporność na korozję i optymalna elastyczność
  • Ergononomiczna i stabilna kształtowo rękojeść z egzotycznego drewna Cocobolo Pakka
  • Idealne wyważenie dla wygodnej manipulacji z nożem
  • Podstawa ze stali nierdzewnej z logo
  • Nie nadaje się do mycia w zmywarce

Piękno i precyzja to główne cechy japońskiej kultury, a ta sama filozofia została zachowana przez markę MIYABI z Seki, centrum japońskiego przemysłu nożowniczego, od XIV wieku. Japoński producent tradycyjnych noży połączył swoje precyzyjne wykonanie ze sprawdzonymi procesami produkcyjnymi i standardami niemieckiej marki ZWILLING J. A. HENKELS. Dzięki temu firma ZWILLING mogła rozszerzyć swoje portfolio o własną produkcję autentycznych noży japońskich, w samym sercu japońskiego przemysłu nożowniczego.

Produkcja japońskich mieczy jest tradycją w Kraju Wschodzącego Słońca od wielu stuleci. Miecze samurajskie były i są podziwiane za ich wyjątkową elegancję, ostrość, piękno i techniczną perfekcję. Precyzyjnie wykonane narzędzia MIYABI z autentycznymi japońskimi ostrzami są godnym naśladowcą tej tradycji. Zachwycająca, niemal "chirurgiczna" ostrość noży zachowuje strukturę użytych składników. Bądź tak wymagający jak japońscy szefowie kuchni, a Twoim celem zawsze będzie idealnie wyglądające danie.

Zalecenia i konserwacja:

  • Nie należy używać noży do krojenia bardzo twardych produktów, takich jak np. produkty mrożone.
  • Nie należy narażać noża na długotrwały kontakt z wodą lub solą
  • Unikaj zginania noża
  • Aby zachować ostrość, zaleca się umyć nóż ręcznie delikatnym środkiem czyszczączym i natychmiast wysuszyć
  • Chroń nóż przed zderzeniem
  • Jeśli nie używasz noża przez dłuższy czas, zaleca się owinąć go w suchą tkaninę lub gazetę. Olej do tuszu używany przy drukowaniu gazet chroni ostrze przed ewentualną korozją
  • W ramach pielęgnacji możesz ostrze przecierać ścierką nasączoną olejem, co zwiększy odporność na korozję
  • Przechowuj nóż w bezpiecznym miejscu

Parametry dodatkowe

Kategoria: Noże japońskie i noże Santoku
Gwarancja: 2 lata
Długość ostrza: 18 cm
Rodzaj produktu: Nóż japoński i Santoku
Rozmiar: 18 cm
Seria: MIYABI 6000MCT

Bądź pierwszą osobą, która napisze post do tej pozycji.

Dodaj komentarz
Nie wypełniaj tego pola:

Bądź pierwszą osobą, która napisze post do tej pozycji.

Nie wypełniaj tego pola: