Japoński Nóż Santoku 4000FC 18 cm, Miyabi

Opis szczegółowy produktu

"Kuchnia, w której nie można znaleźć dobrego noża, nie jest kuchnią"

Masaharu Morimoto, ekspert kuchni japońskiej i szef kuchni

Niezwykle ostry nóż SANTOKU z autentycznym japońskim ostrzem to najsłynniejszy nóż uniwersalny typu azjatyckiego. Słusznie nazywa się go nożem trzech cnót. Doskonale sprawdza się w krojeniu, siekaniu i krojeniu w plastry. Co drugi nóż sprzedawany w Japonii to właśnie nóż SANTOKU. Jako główne narzędzie japońskiej sztuki kulinarnej, nóż ten szybko zyskał popularność również w Europie. Przygotowanie japońskiego sushi stało się modnym trendem, a SANTOKU jest idealnym nożem do jego przygotowania. Szerokie i długie ostrze z cienką krawędzią umożliwia równomierne rozłożenie siły, dzięki czemu krojenie jest precyzyjne i wygodne. Wyższa powierzchnia zmniejsza tarcie, dzięki czemu krojenie jest bardziej precyzyjne. SANTOKU to doskonały towarzysz podczas pracy z mięsem, rybami, warzywami i owocami. Niezrównane właściwości noża docenisz na przykład podczas krojenia cebuli. Wytrzymała ośmiokątna rękojeść dobrze leży w dłoni i zwiększa bezpieczeństwo chwytu. Nóż jest niezbędny podczas przygotowywania potraw z przepisów azjatyckich.

Specyfikacja: długość ostrza 18 cm

Radość z gotowania zaczyna się już od prac przygotowawczych, w których nóż odgrywa niezaprzeczalnie główną rolę.Japońskie noże z serii MIYABI 4000FC z gracją przeprowadzą Cię przez wszystkie rytuały przygotowywania potraw. Noże z tradycyjnymi rękojeściami zostały stworzone z naciskiem na elegancję oraz maksymalną praktyczność i bezpieczeństwo.

Ostrze wykonane jest z podwójnie hartowanej stali chromowej FC61. Aby uzyskać jeszcze lepsze właściwości, zastosowano unikalne hartowanie metodą CRYODUR®, podczas którego stal jest hartowana w temperaturze -196 °C. Uzyskany materiał może poszczycić się wyjątkową twardością. Tradycyjne ręczne ostrzenie Honbazuke zostało sprawdzane przez setki lat pracy mistrzów nożownictwa. Jest to wieloetapowy proces szlifowania, w którym nóż jest najpierw ostrzony za pomocą pionowego i poziomego obrotowego kamienia szlifierskiego, a na koniec ostrze jest polerowane skórzanym pasem do honowania. Symetryczny szlif i krawędź katany zapewniają łatwe przebijanie się przez surowce. Wycięta osłona zapobiega ześlizgnięciu palców na ostrze.

Ośmiokątny uchwyt zapewnia doskonałą kontrolę nad cięciem i skuteczne wsparcie podczas krojenia. Pakka Ebony drewno jest naturalnie trwała i stabilna wymiarowo dzięki wysokiemu stopniowi warstwowania. Ozdobny trzpień uchwytu jest subtelnym i dekoracyjnym elementem. Idealne wyważenie noża zapewnia wygodę i zapobiega zmęczeniu dłoni. NożeMIYABI4000FC w pełni zaspokoi Twoje pragnienie posiadania precyzyjnego instrumentu japońskiego pochodzenia.

• Wykonane z podwójnie hartowanej stali chromowanej FC61
• Twardość 61 Rockwell
• CRYODUR® - unikalna metoda liofilizacji/utwardzania
• Ostrze 2-warstwowe
• Wycięta osłona zwiększa bezpieczeństwo użytkowania
• Autentyczny, wąski kształt japoński
• Ostrze Katana edge
• Symetryczny szlif
• Honbazuke unikalny trójfazowy szlif ręczny
• Wysoka trwałość ostrza, odporność na korozję i optymalna elastyczność
• Wygodny uchwyt wykonany z drewna pakka
• Ośmiokątny kształt, impregnowane drewno
• Idealne wyważenie dla wygodnej manipulacji z nożem
• Szpilka ozdobna
• Grawerowane logo
• Nie nadaje się do mycia w zmywarce
• Dożywotnia gwarancja na wady fabryczne ostrza

Piękno i precyzja to główne cechy japońskiej kultury, tę samą filozofię wyznaje marka MIYABI z japońskiego Seki – centrum japońskiego rzemiosła nożniczego, od XIV wieku. Tradycyjny japoński producent noży połączył swoje precyzyjne rzemiosło z sprawdzonymi procedurami produkcyjnymi i standardami niemieckiej marki ZWILLING J. I. HENKELS. Grupa handlowa ZWILLING mogła w ten sposób rozszerzyć swoje portfolio o własną produkcję autentycznych japońskich noży, i to bezpośrednio w centrum japońskiego przemysłu nożowego.

Produkcja japońskich mieczy jest tradycją w Kraju Wschodzącego Słońca od wielu stuleci. Miecze samurajskie były i są podziwiane za ich wyjątkową elegancję, ostrość, piękno i techniczną perfekcję. Precyzyjnie wykonane narzędzia MIYABI z autentycznym japońskim ostrzem są godnym następcą tej tradycji. Oszałamiająca, niemal „chirurgiczna” ostrość noży zachowuje strukturę używanych składników.Bądź wymagający jak japońscy szefowie kuchni, a Twoim celem zawsze będzie idealnie wyglądające, pyszne danie.

Zalecenia i konserwacja:

• Nie należy używać noży do krojenia bardzo twardych produktów, takich jak np. produkty mrożone.
• Nie należy narażać noża na długotrwały kontakt z wodą lub solą
• Unikaj zginania noża
• Aby zachować ostrość, zaleca się umyć nóż ręcznie delikatnym środkiem czyszczączym i natychmiast wysuszyć
• Chroń nóż przed zderzeniem
• Jeśli nie używasz noża przez dłuższy czas, zaleca się owinąć go w suchą tkaninę lub gazetę. Olej do tuszu używany przy drukowaniu gazet chroni ostrze przed ewentualną korozją
• W ramach pielęgnacji możesz ostrze przecierać ścierką nasączoną olejem, co zwiększy odporność na korozję
• Przechowuj nóż w bezpiecznym miejscu