Japoński nóż Gyutoh 5000MCD 24 cm, Miyabi

Opis szczegółowy produktu

"Nóż każdego szefa kuchni jest spojrzeniem w jego duszę"

Rokusaburo Michiba, ekspert kuchni japońskiej i szef kuchni

Wyjątkowo ostry nóż japoński GYUTOH imponuje stabilnym ostrzem o autentycznym japońskim kształcie. Nóż ma wyjątkową siłę cięcia i jest idealny do krojenia mięsa w plastry i kostkę. Wyższa końcówka jest optymalna do cięcia w stylu kołyskowym/poślizgowym. Ostrze o długości 24 cm i wygodna rękojeść w kształcie litery "D" zapewniają pełną kontrolę nad krojeniem. Specyficzny kształt osłony doskonale wspiera azjatycki chwyt noża. Nóż GYUTOH zyskał popularność również wśród szefów kuchni w stylu zachodnim.

Specyfikacja: długość ostrza 24 cm, długość rękojeści 13,8 cm, waga 0,216 kg

Seria noży MIYABI 5000MCD łączy doskonałą funkcjonalność, ergonomię i niepowtarzalny design. Każdy pojedynczy nóż jest wynikiem autentycznego rzemiosła z "miasta noży" Seki. Tradycyjne rzemiosło i nowoczesna technologia zaowocowały najwyższą możliwą jakością wśród noży produkowanych komercyjnie. Niezwykle twardy rdzeń ze stali proszkowej Micro Carbide MC63 jest zamknięty w 100 warstwach stali o dwóch różnych twardościach. Specjalne wykończenie ostrza nadaje mu warstwową fakturę, nadając każdemu nożowi oryginalny i niepowtarzalny damasceński wzór kwiatowy. Aby uzyskać jeszcze lepsze właściwości stali, zastosowano unikalny proces hartowania CRYODUR®, podczas którego jest ona mrożona w temperaturze -196°C. Uzyskany w ten sposób materiał charakteryzuje się ekstremalną twardością 63 w skali Rockwella. Nóż jest symetrycznie szlifowany ręcznie do kształtu "V" pod kątem 19°. Tradycyjne ręczne ostrzenie Honbazuke jest sprawdzone przez setki lat pracy mistrzów nożowniczych. Jest to wieloetapowy proces szlifowania, podczas którego nóż jest najpierw ostrzony za pomocą pionowego i poziomego kamienia szlifierskiego, a następnie ostrze jest polerowane rękawicą skórzaną. Dzięki klinowemu szlifowi ostrze z łatwością przenika przez żywność. Rękojeść o klasycznym kształcie "D" wykonana jest z brzozy Masur. Tekstura i usłojenie drewna sprawia, że każda sztuka jest oryginalna. Użyty materiał doskonale symbolizuje japoński szacunek do natury. Wyrafinowana ozdoba rękojeści polega na detalach w stylu azjatyckim – stalowa nasadka z logo, mozaikowa struktura zdobionego bolca i czerwony pasek tworzą silne wrażenia estetyczne.

• Niezwykle twardy rdzeń ze stali proszkowej Micro Carbide MC63
• Twardość 63 Rockwell
• CRYODUR® - unikalna metoda liofilizacji / wyżarzania
• 101 warstw stali
• Damasceński (kwiatowy) design
• Autentyczny, wąski kształt japoński
• Ostrze w kształcie litery “V”
• Honbazuke unikalny trójfazowy szlif ręczny
• Ostrze Katana Edge
• Wysoka trwałość ostrza, odporność na korozję i optymalna elastyczność
• Wygodny uchwyt w kształcie litery D wykonany z brzozy mazurskiej
• Idealne wyważenie dla wygodnej manipulacji z nożem
• Podstawa ze stali nierdzewnej z logo
• Dożywotnia gwarancja na wady fabryczne ostrza
• Nie nadaje się do mycia w zmywarce

Piękno i precyzja to główne cechy japońskiej kulturymarka również hołduje tej samej filozofii MIYABI z Seki w Japonii – centrum japońskich sztućców od XIV wieku. Japoński, tradycyjny producent noży połączył swoje precyzyjne rzemiosło z sprawdzonymi procesami produkcyjnymi i standardami niemieckiej marki ZWILLING J. I. HENKELS. Grupa handlowa ZWILLING mogła w ten sposób poszerzyć swoje portfolio o własną produkcję autentycznych japońskich noży, i to bezpośrednio w centrum japońskiego przemysłu nożniczego.

Produkcja japońskich mieczy jest tradycją w Kraju Wschodzącego Słońca od wielu stuleci. Miecze samurajskie były i są podziwiane za ich wyjątkową elegancję, ostrość, piękno i techniczną perfekcję. Precyzyjnie wykonane narzędzia MIYABI z autentycznym japońskim ostrzem są godnym następcą tej tradycji. Oszałamiająca, niemal „chirurgiczna” ostrość noży zachowuje strukturę używanych składników.Bądź wymagający jak japońscy szefowie kuchni, a Twoim celem zawsze będzie idealnie wyglądające, pyszne danie.

Zalecenia i konserwacja:

• Nie należy używać noży do krojenia bardzo twardych produktów, takich jak np. produkty mrożone.
• Nie należy narażać noża na długotrwały kontakt z wodą lub solą
• Unikaj zginania noża
• Aby zachować ostrość, zaleca się umyć nóż ręcznie delikatnym środkiem czyszczączym i natychmiast wysuszyć
• Chroń nóż przed zderzeniem
• Jeśli nie używasz noża przez dłuższy czas, zaleca się owinąć go w suchą tkaninę lub gazetę. Olej do tuszu używany przy drukowaniu gazet chroni ostrze przed ewentualną korozją
• W ramach pielęgnacji możesz ostrze przecierać ścierką nasączoną olejem, co zwiększy odporność na korozję
• Przechowuj nóż w bezpiecznym miejscu