Japoński nóż do warzyw SHOTOH 6000MCT 9 cm, Miyabi

Opis szczegółowy produktu

"Każdy japoński kucharz wierzy, że jego dusza staje się częścią noża od momentu, w którym zaczyna z nim pracować. Nigdy nie należy wkładać duszy do zmywarki!"

Masaharu Morimoto, ekspert kuchni japońskiej i szef kuchni

Niezwykle ostry japoński mały nóż SHOTOH, z cienkim, ale wytrzymałym krótkim ostrzem, jest idealny do czyszczenia, obierania i krojenia warzyw i owoców. Dzięki niezwykle delikatnemu ostrzu nóż ten można wykorzystać jako doskonałe narzędzie do szpikowania mięsa. Krótkie ostrze i wygodna rękojeść umożliwiają precyzyjne cięcia. SHOTOH należy w Japonii do najpopularniejszych i najczęściej używanych noży.

Specyfikacja: długość ostrza 9 cm, długość rękojeści 9,5 cm, waga 0,077 kg

Seria noży MIYABI 6000MCT łączy doskonałą funkcjonalność, niepowtarzalny design i estetykę. Ich imponujące właściwości doceni każdy profesjonalista oraz ten, kto dopiero rozpoczyna swoją przygodę w kuchni. Japońskie noże są wyjątkowe głównie ze względu na konstrukcję ostrza i rękojeści. Każdy pojedynczy nóż jest wynikiem autentycznego rzemiosła z "miasta noży" Seki. Niezwykle twardy rdzeń ze stali proszkowej Micro Carbide MC63 jest zamknięty w 2 warstwach stali. Specjalne wykończenie ostrza Tsuchime jest ręcznie kute, teksturowana powierzchnia tworzy funkcjonalny oryginalny wygląd. Tsuchime w Japonii porównywane jest do Księżyca odbijającego się na powierzchni oceanu. Powstałe wgłębienia skutecznie zapobiegają przywieraniu krojonych składników, a nóż jest niezwykle wydajny. Aby uzyskać jeszcze lepsze właściwości stali, zastosowano unikalny proces hartowania CRYODUR®, podczas którego jest ona mrożona w temperaturze -196°C. Uzyskany w ten sposób materiał charakteryzuje się ekstremalną twardością 63 w skali Rockwella. Nóż jest symetrycznie ręcznie szlifowany. Tradycyjne ręczne ostrzenie Honbazuke zostało sprawdzane przez setki lat pracy mistrzów nożownictwa. Jest to wieloetapowy proces szlifowania, w którym nóż jest najpierw ostrzony za pomocą pionowego i poziomego obrotowego kamienia szlifierskiego, a na koniec ostrze jest polerowane skórzanym pasem do honowania. Wytrzymała rękojeść z egzotycznego drewna Cocobolo Pakka jest nie tylko doskonale wyważona, ale również stabilna kształtowo. Ciemny odcień drewna robi wrażenie luksusu. Zastosowany naturalny materiał doskonale symbolizuje japoński szacunek do natury. Wyrafinowana ozdoba rękojeści składa się z detali w stylu azjatyckim – stalowa nasadka z logo, mozaikowo strukturyzowany ozdobny nit oraz złoto i czerwony pas zapewniają silne wrażenia estetyczne.

• Niezwykle twardy rdzeń ze stali proszkowej Micro Carbide MC63
• Twardość 63 Rockwell
• CRYODUR® - unikalna metoda liofilizacji / wyżarzania
• 3 warstwy stali
• Powierzchnia ostrza Tsuchime - ręcznie kuta
• Autentyczny, wąski kształt japoński
• Symetryczny szlif
• Honbazuke unikalny trójfazowy szlif ręczny
• Wysoka trwałość ostrza, odporność na korozję i optymalna elastyczność
• Ergononomiczna i stabilna kształtowo rękojeść z egzotycznego drewna Cocobolo Pakka
• Idealne wyważenie dla wygodnej manipulacji z nożem
• Podstawa ze stali nierdzewnej z logo
• Nie nadaje się do mycia w zmywarce

Piękno i precyzja to główne cechy japońskiej kultury, tę samą filozofię szanuje marka MIYABI z japońskiego miasta Seki – centrum japońskiego rzemiosła nożniczego, od XIV wieku. Japoński, tradycyjny producent noży połączył swoje precyzyjne rzemiosło z sprawdzonymi procesami produkcyjnymi i standardami niemieckiej marki ZWILLING J. I. HENKELS. Grupa handlowa ZWILLING mogła w ten sposób poszerzyć swoje portfolio o własną produkcję autentycznych japońskich noży, i to bezpośrednio w centrum japońskiego przemysłu nożniczego.

Produkcja japońskich mieczy jest tradycją w Kraju Wschodzącego Słońca od wielu stuleci. Miecze samurajskie były i są podziwiane za ich wyjątkową elegancję, ostrość, piękno i techniczną perfekcję. Precyzyjnie wykonane narzędzia MIYABI z autentycznym japońskim ostrzem są godnym następcą tej tradycji. Oszałamiająca, niemal „chirurgiczna” ostrość noży zachowuje strukturę używanych składników.Bądź wymagający jak japońscy szefowie kuchni, a Twoim celem zawsze będzie idealnie wyglądające, pyszne danie.

Zalecenia i konserwacja:

• Nie należy używać noży do krojenia bardzo twardych produktów, takich jak np. produkty mrożone.
• Nie należy narażać noża na długotrwały kontakt z wodą lub solą
• Unikaj zginania noża
• Aby zachować ostrość, zaleca się umyć nóż ręcznie delikatnym środkiem czyszczączym i natychmiast wysuszyć
• Chroń nóż przed zderzeniem
• Jeśli nie używasz noża przez dłuższy czas, zaleca się owinąć go w suchą tkaninę lub gazetę. Olej do tuszu używany przy drukowaniu gazet chroni ostrze przed ewentualną korozją
• W ramach pielęgnacji możesz ostrze przecierać ścierką nasączoną olejem, co zwiększy odporność na korozję
• Przechowuj nóż w bezpiecznym miejscu