Japoński nóż do krojenia SUJIHIKI 4000FC 24 cm, Miyabi

Opis szczegółowy produktu

"Kuchnia, w której nie można znaleźć dobrego noża, nie jest kuchnią"

Masaharu Morimoto, ekspert kuchni japońskiej i szef kuchni

Niezwykle ostry nóż japoński SUJIHIKI o smukłym, długim ostrzu wyróżnia się w krojeniu delikatnego mięsa. Niska wysokość ostrza zmniejsza tarcie, dzięki czemu nóż łatwiej przenika przez mięso. Jeśli pracowałeś już z europejskimi nożami, będziesz zaskoczony niezwykłą delikatnością ostrza. SUJIHIKI to japońska, udoskonalona wersja zachodniego noża do filetowania. Bez większego wysiłku kroi surowe mięso i ryby na cienkie plasterki. Niezrównaną geometrię noża docenisz również podczas porcjowaniu pieczeni, szynki czy piersi drobiowych. Jeśli jesteś miłośnikiem wołowego carpaccio, ten nóż powinien stać się obowiązkowym elementem wyposażenia Twojej kuchni. Wytrzymały, dobrze wyważony, ergonomiczny uchwyt z drewna egzotycznego doskonale leży w dłoni i minimalizuje zmęczenie ręki podczas pracy pod różnymi kątami.

Zalecenie: ze względu na delikatne ostrze, nóż ten nie nadaje się do obróbki mięsa z kośćmi.

Specyfikacja: długość ostrza 24 cm

Radość z gotowania zaczyna się już od prac przygotowawczych, w których nóż odgrywa niezaprzeczalnie główną rolę. Japońskie noże z serii MIYABI 4000FC z gracją przeprowadzą Cię przez wszystkie rytuały przygotowywania potraw. Noże z tradycyjnymi rękojeściami zostały stworzone z naciskiem na elegancję oraz maksymalną praktyczność i bezpieczeństwo.

Ostrze wykonane jest z podwójnie hartowanej stali chromowej FC61. Aby uzyskać jeszcze lepsze właściwości, zastosowano unikalne hartowanie metodą CRYODUR®, podczas którego stal jest hartowana w temperaturze -196 °C. Uzyskany materiał może poszczycić się wyjątkową twardością. Tradycyjne ręczne ostrzenie Honbazuke zostało sprawdzane przez setki lat pracy mistrzów nożownictwa. Jest to wieloetapowy proces szlifowania, w którym nóż jest najpierw ostrzony za pomocą pionowego i poziomego obrotowego kamienia szlifierskiego, a na koniec ostrze jest polerowane skórzanym pasem do honowania. Symetryczny szlif i krawędź katany zapewniają łatwe przebijanie się przez surowce. Wycięta osłona zapobiega ześlizgnięciu palców na ostrze.

Ośmiokątny uchwyt zapewnia doskonałą kontrolę nad cięciem i skuteczne wsparcie podczas krojenia. Pakka Ebony drewno jest naturalnie trwała i stabilna wymiarowo dzięki wysokiemu stopniowi warstwowania. Ozdobny trzpień uchwytu jest subtelnym i dekoracyjnym elementem. Idealne wyważenie noża zapewnia wygodę i zapobiega zmęczeniu dłoni. Noże MIYABI 4000FC w pełni zaspokoją Twoje pragnienie posiadania precyzyjnego narzędzia japońskiego pochodzenia.

• Wykonany z podwójnie hartowanej stali chromowanej FC61
• Twardość 61 Rockwell
• CRYODUR® - unikalna metoda liofilizacji/utwardzania
• Ostrze 2-warstwowe
• Wycięta osłona zwiększa bezpieczeństwo użytkowania
• Autentyczny, wąski kształt japoński
• Ostrze Katana edge
• Symetryczny szlif
• Honbazuke unikalny trójfazowy szlif ręczny
• Wysoka trwałość ostrza, odporność na korozję i optymalna elastyczność
• Wygodny uchwyt wykonany z drewna pakka
• Ośmiokątny kształt, impregnowane drewno
• Idealne wyważenie dla wygodnej manipulacji z nożem
• Szpilka ozdobna
• Grawerowane logo
• Nie nadaje się do mycia w zmywarce
• Dożywotnia gwarancja na wady fabryczne ostrza

Piękno i precyzja to główne cechy japońskiej kultury, tę samą filozofię szanuje marka MIYABI z japońskiego miasta Seki – centrum japońskiego rzemiosła nożniczego, od XIV wieku. Tradycyjny japoński producent noży połączył swoje precyzyjne rzemiosło z sprawdzonymi procedurami produkcyjnymi i standardami niemieckiej marki ZWILLING J. I. HENKELS. Grupa handlowa ZWILLING mogła w ten sposób rozszerzyć swoje portfolio o własną produkcję autentycznych japońskich noży, i to bezpośrednio w centrum japońskiego przemysłu nożowego.

Produkcja japońskich mieczy jest tradycją w Kraju Wschodzącego Słońca od wielu stuleci. Miecze samurajskie były i są podziwiane za ich wyjątkową elegancję, ostrość, piękno i techniczną perfekcję. Precyzyjnie wykonane narzędzia MIYABI z autentycznym japońskim ostrzem są godnym następcą tej tradycji. Oszałamiająca, niemal „chirurgiczna” ostrość noży zachowuje strukturę używanych składników.Bądź wymagający jak japońscy szefowie kuchni, a Twoim celem zawsze będzie idealnie wyglądające, pyszne danie.

Zalecenia i konserwacja:

• Nie należy używać noży do krojenia bardzo twardych produktów, takich jak np. produkty mrożone.
• Nie należy narażać noża na długotrwały kontakt z wodą lub solą
• Unikaj zginania noża
• Aby zachować ostrość, zaleca się umyć nóż ręcznie delikatnym środkiem czyszczączym i natychmiast wysuszyć
• Chroń nóż przed zderzeniem
• Jeśli nie używasz noża przez dłuższy czas, zaleca się owinąć go w suchą tkaninę lub gazetę. Olej do tuszu używany przy drukowaniu gazet chroni ostrze przed ewentualną korozją
• W ramach pielęgnacji możesz ostrze przecierać ścierką nasączoną olejem, co zwiększy odporność na korozję
• Przechowuj nóż w bezpiecznym miejscu