Wybierając patelnię nieprzywierającą, warto zwrócić uwagę na materiał, który wpływa nie tylko na samo gotowanie, ale także na konserwację i trwałość naczyń.
Każdy rodzaj powierzchni ma swoje specyficzne właściwości, które nadają się do różnych stylów gotowania. Ponadto świat powierzchni nieprzywierających stale się powiększa i czasami trudno się w nim odnaleźć. W tym artykule przyjrzymy się bliżej jego klasycznym przedstawicielom, a także oryginalnym, opatentowanym powierzchniom renomowanych marek.
PTFE
Jeśli szukasz patelni, która jest wyjątkowo łatwa w użyciu i czyszczeniu, PTFE (powszechnie znany jako teflon) Cię nie zawiedzie. Dzięki swojej nieprzywieralności umożliwia przygotowywanie potraw z minimalną ilością tłuszczu, co jest świetne dla zdrowszego gotowania. Należy jednak uważać na przegrzanie i używać delikatnych narzędzi, aby nie uszkodzić powierzchni.
- Właściwości: Doskonała nieprzywieralność, łatwe czyszczenie, wymaga delikatnego obchodzenia się.
- Zalety: Idealna do gotowania niskotłuszczowego, nie wymaga oleju, odporna na kwasy. Patelnie teflonowe są również zazwyczaj bardzo lekkie i łatwe w obsłudze.
- Wady: Od 2015 roku powierzchnie nieprzywierające nie mogą zawierać szkodliwego PFOA, jednak są wrażliwe na wysokie temperatury, powyżej 260 °C. Jednocześnie należy używać wyłącznie delikatnych narzędzi, aby nie uszkodzić powierzchni.
Najlepsze patelnie nieprzywierające według ocen klientów
Nasza wskazówka
Przeczytaj również
Prawda o teflonie
Wokół teflonu krąży wiele mitów i uprzedzeń. Jak to naprawdę jest z jego nieszkodliwością dla zdrowia?
Tytan
Patelnie tytanowe docenią ci, którzy szukają połączenia wytrzymałości i nieprzywieralności. Są wysoce odporne na zarysowania i umożliwiają gotowanie bez użycia oleju. Ich wyższa cena jest rekompensowana długą żywotnością i doskonałym rozprowadzaniem ciepła. Wbrew oczekiwaniom patelnie tytanowe są standardowo podobnie ciężkie jak te ze stali, wyjątkiem jest lekka seria patelni tytanowych Woll Diamond Lite.
- Właściwości: Wysoka odporność, długa żywotność, często połączenie z innymi materiałami dla lepszej nieprzywieralności.
- Zalety: Nie wymaga oleju, odporność na zarysowania, równomierna dystrybucja ciepła.
- Wady: Wyższa cena, nieco wyższa waga.
Wysoce odporne patelnie tytanowe
Ceramika
Patelnie ceramiczne mają gładką, mineralną powierzchnię, która wyróżnia się łatwością w utrzymaniu czystości i odpornością na wysokie temperatury. Są popularne ze względu na elegancki wygląd i prostotę użytkowania. Należy się z nimi jednak obchodzić ostrożnie – powierzchnia jest bardziej podatna na uszkodzenia i z czasem może tracić swoje właściwości nieprzywierające szybciej niż inne rodzaje patelni.
- Właściwości: Mineralna powierzchnia, gładka i twarda w dotyku.
- Zalety: Wysoka odporność na temperaturę, łatwe czyszczenie, atrakcyjny design.
- Wady: Niższa odporność mechaniczna, krótsza żywotność efektu nieprzywierającego.
Opatentowane materiały producentów
Czołowi producenci nieustannie angażują się w rozwój nowych, opatentowanych materiałów i ich kombinacji, aby osiągnąć nie tylko popularną nieprzywieralność, ale także zagwarantować jak najdłuższą żywotność, odporność i bezpieczeństwo dla zdrowia. Warto przyjrzeć się niektórym z nich bardziej szczegółowo:
Tefal
Natural Force
Linia Natural Force od Tefal szczyci się opatentowaną powłoką Mineralia+, która jest nieprzywierająca i jednocześnie wyjątkowo trwała, dzięki wzbogaceniu o krzemian wapnia – materiał, który jest naturalny i twardy jak żelazo. Wydobywa się go bezpośrednio z ziemi i podczas jego produkcji nie używa się żadnych środków chemicznych, dzięki czemu jest całkowicie bezpieczny do użytku w kuchni.
Patelnie wyposażone w tę technologię nadają się do codziennego gotowania, które umożliwiają użycie minimalnej ilości tłuszczu.
Patelnie Tefal - idealne do niewymagającego gotowania
Woll
Diamond Lite
Woll wykorzystuje technologię Diamond Lite, która łączy tytan z cząsteczkami diamentu. Powłoka ta zapewnia wyjątkową odporność na zarysowania i równomierne rozprowadzanie ciepła. Dodatkowo diamentowa struktura zwiększa trwałość patelni i ułatwia jej czyszczenie.Patelnie Woll Diamond Lite
Patelnie Woll – wysoce wytrzymałe
De Buyer
Choc
Nawet popularna marka De Buyer nie pozostaje w tyle w dziedzinie patelni nieprzywierających i oferuje serię Choc. Są to profesjonalne patelnie z ultra nieprzywierającą powłoką, która składa się z pięciu warstw PTFE (nie mylić z PFOA lub PFOS).
Te patelnie są wykonane z odlewanego aluminium, które zapewnia doskonałe przewodnictwo cieplne, a ich nieprzywierająca powierzchnia zapewnia wygodne przygotowywanie delikatnych potraw, takich jak ryby lub jajka.
Popularne patelnie De Buyer Choc
WMF
PermaDur i Profi Resist
Powierzchnia PermaDur marki WMF opiera się na innowacyjnej warstwie PTFE, która jest wyjątkowo odporna na uszkodzenia mechaniczne. Technologia ta umożliwia długotrwałe użytkowanie bez utraty właściwości nieprzywierających i łatwą konserwację.
Z kolei linia Profi Resist przenosi nieprzywierającą powłokę Permadur na wyższy poziom. Dno patelni jest bowiem wyposażone w nierdzewną siatkę o strukturze plastra miodu, wypełnioną warstwą zapobiegającą przywieraniu, która dzięki tej strukturze jest doskonale chroniona przed uszkodzeniami mechanicznymi, co dodatkowo wydłuża żywotność patelni.
Wysokiej jakości patelnie WMF
Jak zatem wybrać odpowiednią patelnię nieprzywierającą?
Podejmując decyzję, warto zastanowić się, jakie potrawy przygotowujesz najczęściej, jak ważna jest dla Ciebie trwałość i łatwość konserwacji, a także Twoje preferencje dotyczące zdrowego gotowania.
Każdy materiał ma swoje uzasadnienie, niezależnie od tego, czy szukasz trwałości, przyjazności dla środowiska, czy łatwości użytkowania. Wybierz więc odpowiednią patelnię przede wszystkim w oparciu o swoje potrzeby.
