Czy na Twojej stalowej patelni widać ślady rdzy? Bez paniki! Nawet jeśli znajdziesz zardzewiałą stalową patelnię po babci. Ten skarb da się uratować. Doradzimy, jak to zrobić w 5 prostych krokach.
Rdza to naturalna reakcja, w której żelazo reaguje z wilgocią i tlenem. Rdza może pojawić się na stali, jeśli zapomnisz dobrze wysuszyć patelnię lub pozostawisz ją na dłuższy czas w wilgotnym otoczeniu. Ale patelnia zdecydowanie nie powinna trafić do kosza.
Zacznij od dokładnego umycia patelni w gorącej wodzie z mydłem. Użyj delikatnej szczotki lub gąbki, aby usunąć cały tłuszcz i wszelkie powierzchniowe zabrudzenia, które można zmyć.
Napełnij naczynie wystarczająco duże, aby zmieściła się w nim patelnia, roztworem wody i octu w proporcji 1:1. Zanurz patelnię w roztworze i pozostaw ją tam na około godzinę. Ocet pomoże rozpuścić rdzę i powoli powinieneś zacząć widzieć w niektórych miejscach oryginalny kolor stali.
Po kąpieli octowej nałóż na zardzewiałe miejsca pastę z odrobiny octu i sody oczyszczonej. Powstanie reakcja, która jeszcze bardziej uwolni rdzę i inne zabrudzenia. Delikatnie szoruj drucianą szczotką od wewnątrz i z zewnątrz, aż znikną wszelkie ślady rdzy i zabrudzeń.
Następnie dokładnie opłucz i osusz patelnię – idealnie suchą powierzchnię uzyskasz na przykład susząc ją w gorącym piekarniku. Jeśli tylko kropla wody pozostanie pod olejem, który nałożysz na patelnię w następnym kroku, spowoduje to dalsze rdzewienie.
Teraz nadchodzi prawdziwa magia. Nałóż na patelnię odrobinę tłuszczu lub oleju – najlepiej roślinnego. Papierowym ręcznikiem lub ściereczką dokładnie rozprowadź go po całej powierzchni, w tym na zewnątrz i na rączce, jeśli również jest wykonana ze stali. Warstwa tłuszczu musi być naprawdę cienka, aby utworzyła film ochronny.
Wypalanie na kuchence
Połóż patelnię na kuchence i rozgrzej ją na średnim ogniu (należy osiągnąć punkt dymienia oleju – na przykład olej rzepakowy ma go w temperaturze około 240°C). Olej zacznie dymić, a podczas tego procesu zacznie tworzyć się pożądana warstwa ochronna. Gdy olej przestanie dymić, pozostaw patelnię do całkowitego ostygnięcia.
Wypalanie w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do co najmniej 200°C i włóż do niego naoliwioną patelnię. Pod spód możesz włożyć blachę lub folię aluminiową, na wypadek gdyby z patelni kapał nadmiar oleju. Rozgrzej patelnię w piekarniku przez co najmniej godzinę, a następnie pozwól jej powoli ostygnąć w piekarniku.
Zauważ, że patelnia odzyskała swój typowy ciemny kolor i delikatny połysk.
Jeśli chcesz, aby powierzchnia patelni była naprawdę idealna i trwała, powtórz krok z olejem i podgrzewaniem jeszcze dwa razy. Każda warstwa wzmocni ochronę patelni.
