Czerwonypieprz KAMPOT CAMBODIA ZANZIBAR , Peugeot

Opis szczegółowy produktu

Pieprz czerwony Kampot z Kambodży

Pochodzenie i historia

Czerwony pieprz nie był uprawiany w Kampot, dopóki nie pojawił się Gérard Vives. Z tą samą troską o jakość i szacunek dla natury, która doprowadziła go do ożywienia regionalnej produkcji czarnego pieprzu, wprowadził Farmlink, wyzwanie polegające na stworzeniu całkowicie naturalnego procesu, który pozwala dojrzałemu pieprzowi zachować piękny czerwony kolor nawet po wysuszeniu. Z czasem hodowcy wynaleźli proces, który rozprzestrzenił się na cały region, ku uciesze każdego smakosza.

Porady i zastosowanie w gastronomii

Doskonale nadaje się do przyprawiania kurczaka, drobiu, białego mięsa, golonki wieprzowej, jagnięciny, ciepłych sałatek i anchois. Może być również stosowany jako alternatywa do pieprzu czarnego, szczególnie do czerwonych mięs lub tłustych ryb.

O smaku

Czerwono-brązowy pieprz jest bardzo mocny i ostry. Ten uroczy i elegancki pieprz ma w sobie nuty pieczonego chleba i makaronu, owoców cytrusowych, przypraw i ananasa.

Mielenie pieprzu

Mielenie służy przede wszystkim do wydobycia pełnego smaku pieprzu. Cząsteczki aromatyczne znajdują się w rdzeniu ziarna pieprzu, a ostry smak głównie na zewnątrz. Dlatego, aby uzyskać ostrzejszy smak, należy użyć drobnego mielenia, a aby uzyskać maksymalny smak, należy wybrać grubsze mielenie, które doskonale uwolni esencję ziarna. Pieprz musi być zmielony dopiero w ostatniej chwili! Mocne chwile są ulotne... Jeśli chcesz cieszyć się pieprzem w najlepszym wydaniu, nie gotuj go razem z potrawą przez długi czas, straci swoją moc.