Potrzebujesz go do wszystkiego, co zaczyna się od podsmażania cebulki, a kończy bogatym sosem. Do mięsa w winie, warzywnego curry i domowego sosu pomidorowego. Ponieważ Garnek niski jest niższy niż klasyczny garnek i ma szersze dno, dzięki czemu łatwiej się w nim miesza, sos szybciej gęstnieje, a mięso pięknie się obsmaża, zanim je podlejesz.
Jeśli masz w domu tylko wysokie garnki i patelnie, brakuje Ci właśnie tego uniwersalnego pomocnika. Garnek niski jest idealny do powolnego gotowania, duszenia, zapiekania i serwowania. Mówiąc najprościej – jeśli chcesz, aby jedzenie było soczyste, aromatyczne i uczciwe, nie obejdzie się bez garnka niskiego.
Garnki niskie – mistrzowie powolnego gotowania i duszenia
Najpopularniejsze rondle według ocen naszych klientów
Porównajmy to
Garnek niski vs. garnek
Potrzebujesz odparować, zredukować lub podsmażyć? Sięgnij po rondel.
- Szersze dno i niższe ścianki.
- Idealny do przygotowywania potraw, w których chcesz pracować z intensywnym smakiem – sosy, ragout, mieszanki warzywne lub duszone mięso.
- Dzięki dużej powierzchni jedzenie lepiej się podsmaża, a płyny szybciej redukują. Idealny tam, gdzie trzeba odparować wodę i skoncentrować smak. Łatwiej się w nim miesza i serwuje, a jeśli materiał na to pozwala, nadaje się również do zapiekania w piekarniku.
Gotujesz w wodzie, przez dłuższy czas lub w większej objętości? Garnek to pewność.
- Węższe dno i wysokie ścianki.
- Najlepszy do gotowania większej ilości płynów – zup, bulionów, makaronów, ziemniaków lub duszonych potraw z większą ilością sosu.
- Wysokie ścianki pomagają utrzymać temperaturę i parę, dzięki czemu płyn nie odparowuje niepotrzebnie. Idealny, gdy chcesz raczej delikatnie podgotować składniki, niż intensywnie podsmażać.
Jaki materiał garnka wybrać?
- Idealny do codziennego gotowania – od smażenia mięsa po powolne duszenie lub redukcję sosów.
- Jest wytrzymały i nadaje się również do piekarnika.
- Przed gotowaniem należy rozgrzać garnek niski i dodać trochę tłuszczu – stal nierdzewna nie ma naturalnie nieprzywierającej powierzchni, więc bez tego jedzenie mogłoby się przypalić.
- Idealny do delikatniejszych potraw – śmietanowych sosów, mieszanek warzywnych lub risotto.
- Zazwyczaj ma nieprzywierającą powierzchnię, która ułatwia gotowanie i mycie oraz umożliwia przygotowanie potraw z minimalną ilością tłuszczu.
- Nie można go używać w wysokich temperaturach, więc nie nadaje się do piekarnika ani do gwałtownego smażenia lub flambowania.
- Wyjątkowo wytrzymały materiał o długiej żywotności – idealny do codziennego gotowania bez kompromisów.
- Powłoka nieprzywierająca umożliwia przygotowywanie potraw z minimalną ilością tłuszczu i ułatwia czyszczenie.
- Nadaje się również do piekarnika i jest odporny na zarysowania.
- Wyższa cena zakupu, która jednak odpowiada jakości i trwałości.
- Najlepszy wybór do solidnych, duszonych potraw.
- Doskonale utrzymuje ciepło.
- Nadaje się nie tylko do płyty grzewczej, ale także do piekarnika.
- Wygląda tak dobrze, że można w nim od razu podawać dania.
- Jest ciężki, dlatego wymaga dużej ostrożności podczas przenoszenia.
- Doskonały do potraw, w których liczy się absolutna kontrola nad temperaturą – na przykład redukcja sosów, karmel, sos holenderski lub delikatne dania z ryb.
- Miedziany przewodzi ciepło wyjątkowo szybko i równomiernie, dzięki czemu cała powierzchnia garnka niskiego reaguje natychmiast.
- Większość miedzianych garnków niskich ma wewnętrzną warstwę ze stali nierdzewnej, zapewniającą bezpieczny kontakt z żywnością.
- Należy jednak liczyć się z wyższą ceną, koniecznością regularnej konserwacji oraz tym, że miedziany nie działa na indukcji – chyba że ma specjalnie przystosowane dno.
Jak duży powinien być garnek niski?
- 2–3 litry: na sosy, dodatki lub szybkie kolacje dla dwojga.
- 4–5 litrów: idealny uniwersalny garnek do rodzinnej kuchni.
- 6 litrów i więcej: dla dużej rodziny, gości lub gotowania na zapas.
Najpopularniejsze nierdzewne garnki niskie według ocen naszych klientów
Dlaczego garnka niskiego nie można zastąpić garnkiem?
Po prostu dlatego, że garnek nadaje się do gotowania, podczas gdy garnek niski nadaje się do smażenia, redukowania, duszenia lub zapiekania. W garnku o wysokich ściankach naturalnie utrzymuje się para i wilgoć, która raczej przeszkadzałaby podczas smażenia zasmażki lub redukowania sosu – sos pozostanie rzadki, bez ciała i smaku. Garnek niski natomiast dzięki szerokiemu dnu i niższym ściankom umożliwia ulatnianie się pary, koncentrację płynu i połączenie smaków. I właśnie na tym polega różnica.
5 sprytnych wskazówek:
Jak w pełni wykorzystać garnek niski
- Gotuj bez pokrywki, jeśli chcesz zredukować sos. Garnek niski ma szerokie dno i niskie ścianki, dzięki czemu umożliwia szybkie odparowywanie płynów. Idealny do sosów, ragout lub dań, w których chcesz uzyskać intensywny smak i zwartą strukturę.
- Przykryj pokrywką do garnka, jeśli dusisz. Natomiast podczas powolnego duszenia mięsa, roślin strączkowych lub warzyw wykorzystasz garnek niski z pokrywką – ona utrzyma wilgoć wewnątrz i zapewni, że jedzenie pozostanie soczyste, nawet bez zbędnej dużej ilości płynu. Pokrywki nie odchylaj niepotrzebnie, proces duszenia tym naruszysz i wydłużysz.
- Zacznij na wyższej mocy, zakończ powoli. Najpierw podsmaż mięso lub warzywa na wyższej temperaturze, następnie zmniejsz płomień i przejdź do fazy duszenia lub powolnego gotowania.
- Wykorzystaj garnek niski do zapiekania. Jeśli cały jest z odpowiedniego materiału (np. żeliwo, stal nierdzewna), możesz go bez obaw użyć również w piekarniku – na przykład do zapiekanych makaronów, lasagne lub kurczaka w śmietanie.
- Użyj garnka niskiego również do serwowania. Designerskie garnki żeliwne lub emaliowane świetnie prezentują się bezpośrednio na stole, a potrawy w nich długo pozostają ciepłe.
Wysokiej jakości garnki żeliwne
Marki garnków, na których można polegać
Fissler – Wysokiej jakości niemieckie garnki o wytrzymałej konstrukcji, grubym dnie i praktycznych detalach. Świetne do codziennego gotowania.
Ruffoni – Ręcznie robione miedziane garnki z Włoch. Wyjątkowa przewodność cieplna i kunszt wykonania sprawiają, że gotowanie staje się przyjemnością.
Alessi – Marka designerska łącząca funkcjonalność z estetyką. Idealne dla tych, którzy chcą gotować stylowo i oryginalnie.
Zwilling – Uniwersalne rondle z niemiecką precyzją. Oferuje szeroki wybór materiałów i wzorów do każdej kuchni.
Ruffoni – Ręcznie robione miedziane garnki z Włoch. Wyjątkowa przewodność cieplna i kunszt wykonania sprawiają, że gotowanie staje się przyjemnością.
Alessi – Marka designerska łącząca funkcjonalność z estetyką. Idealne dla tych, którzy chcą gotować stylowo i oryginalnie.
Zwilling – Uniwersalne rondle z niemiecką precyzją. Oferuje szeroki wybór materiałów i wzorów do każdej kuchni.
Wysokiej jakości rondle miedziane
FAQ
Najczęściej zadawane pytania
Do czego najbardziej nadaje się garnek niski?
Garnek niski jest idealny do duszenia, podsmażania, powolnego gotowania, sosów i dań jednogarnkowych. Dzięki niższym ściankom i szerokiemu dnu umożliwia równomierne nagrzewanie i szybsze odparowywanie płynów.
Czy w garnku niskim można również zapiekać?
Tak, jeśli garnek niski nadaje się do piekarnika. Emaliowane, żeliwne i nierdzewne garnki niskie bez elementów plastikowych idealnie nadają się również do zapiekania.
Jaki garnek niski jest najlepszy do sosów?
Do sosów najlepiej nadaje się garnek niski z powłoką nieprzywierającą lub nierdzewny z grubym dnem typu sandwich – zapewni równomierne nagrzewanie bez przypalania.
Jak duży garnek niski powinienem kupić?
Do gotowania sosów i potraw dla 2 osób wystarczy 2–3 litry. Dla zwykłej rodziny idealne są 4–5 litry. Większa pojemność przyda się podczas gotowania na zapas lub dla większej liczby osób.
Czym garnek niski różni się od patelni lub garnka?
Od patelni różni się wyższymi ściankami i pokrywką, od garnka natomiast niższym profilem i szerszym dnem. Garnek niski łączy w sobie zalety obu – umożliwia zarówno smażenie, jak i powolne gotowanie w jednym naczyniu.