Wsparcie klienta:+48 22 688 78 07info@kulina.pl
    Home / Doradca zakupowy / Patelnie / Jak spalić stalową patelnię - TEST

    Jak spalić stalową patelnię - TEST

    Twoje pierwsze kroki z patelnią stalową

    Patelnie stalowe są naturalnie nieprzywierające i mogą służyć przez całe życie. Wymagają jednak odpowiedniej pielęgnacji na początku, aby dobrze spełniały swoją funkcję.

    Patelnie stalowe
    ocelová pánev zapečení


    Wypalanie nowej patelni od podstaw
    Nową patelnię stalową należy wypalić, czyli stworzyć na niej polimerową powłokę, która z jednej strony jest nieprzywierająca, a z drugiej chroni przed korozją. Więc, jak to zrobić:

    1. Nową patelnię umyć gorącą wodą i za pomocą miękkiej gąbki oraz kropli płynu do naczyń usunąć z obu stron patelni warstwę wosku pszczelego, która chroniła patelnię przed zardzewieniem podczas przechowywania.
    2. Patelnię dokładnie osuszyć. Wybierz palnik o wielkości odpowiadającej dnu patelni.
    3. Włącz palnik na średnią moc i połóż na nim patelnię. Do patelni wlej ok. 1 mm oleju i pozostaw do podgrzania, aż olej zacznie dymić (podczas wypalania obracaj patelnią, aby olej dostał się również na wewnętrzne ścianki patelni).
    4. Po około trzech minutach powierzchnia patelni zacznie ciemnieć, po około 10 minutach zacznie z niej dymić, a wnętrze będzie brązowawe (patrz wideo). Brązowy to właściwy kolor twojej patelni. Nie, już nigdy nie będzie srebrny.
    5. Pozostaw patelnię do ostygnięcia i nadmiar oleju zetrzyj ręcznikiem papierowym.
    6. Wypalanie można przeprowadzić wielokrotnie. Jeśli uważamy, że proces wypalania na początku był niewystarczający, można go powtórzyć.
    7. Patelnia ciemnieje z każdym użyciem. Upraszczając, im częściej używana i ciemniejsza, tym lepsze właściwości będzie miała twoja patelnia stalowa.
    Jedyną naprawdę zdrową powłoką nieprzywierającą jest ta, która powstaje w wyniku naturalnego wypalenia na patelni stalowej. Doradzimy, jak ją stworzyć i jak o nią dbać, aby jej nie stracić.
    ocelove panve vypaleni
    Czego nigdy nie robić z patelnią stalową
    1. Nie myj w zmywarce. Nie namaczaj.
    2. Najlepiej w ogóle nie myć patelni. Wystarczy przetrzeć patelnię ściereczką, na którą można nanieść kroplę oleju.
    3. Jeśli musisz umyć patelnię, wytrzyj ją natychmiast do sucha, nie pozostawiaj jej do wyschnięcia. Następnie najlepiej posmarować ją cienką warstwą oleju, która ochroni jej powierzchnię.
    4. Nie używaj bardzo szybkiego nagrzewania – booster na indukcji lub najwyższy stopień na pozostałych płytach grzewczych! Zawsze używaj tylko średnich temperatur.
    5. Nie przegrzewaj patelni, gdy jest pusta.
    Więcej o patelniach stalowych
    vareni v ocelove panvi
    Jak gotować na patelni stalowej


    Pamiętaj, że patelnie stalowe najlepiej sprawdzają się z olejami roślinnymi o wysokiej temperaturze dymienia. Czyli takie oleje, które wytrzymują wysokie temperatury, jak na przykład olej rzepakowy lub słonecznikowy.

    Przed gotowaniem odpowiednio rozgrzej patelnię. Tylko w ten sposób zapobiegniesz przywieraniu potraw. Upewnij się, że rozmiar palnika odpowiada rozmiarowi dna patelni.

    Przygotowuj jedzenie w średnich temperaturach. Wysoka temperatura powoduje przywieranie, a przede wszystkim przypalenie potrawy.

    Nie obracaj składników zbyt wcześnie, ale daj im wystarczająco dużo czasu, aby utworzyła się na nich skórka i same odkleiły się od powierzchni patelni.


    Najpopularniejsze patelnie stalowe według opinii naszych klientów


    Nasza wskazówka
    Przeczytaj również
    ->
    panve ocel de buyer
    Porównanie patelni stalowych De Buyer: która z nich jest odpowiednia dla Ciebie?
    Rozważasz zakup kultowej patelni stalowej de Buyer i zastanawiasz się, którą serię wybrać? Przedstawiamy praktyczny przegląd kluczowych cech i parametrów.
    Cały artykuł
    FAQ
    Najczęściej zadawane pytania
    Dlaczego jedzenie przywiera do mojej patelni stalowej?
    Prawdopodobnie dlatego, że proces wypalania nie był wystarczający. Powtórz go ponownie, możesz to zrobić kilka razy.
    Jak prawidłowo wypalić nową patelnię stalową?
    Umyj patelnię gorącą wodą z detergentem, osusz ją, nałóż cienką warstwę oleju roślinnego i rozgrzej na średnim ogniu, aż olej zacznie dymić. Pozostaw patelnię do ostygnięcia, wytrzyj nadmiar oleju i ponownie krótko podgrzej.
    Czy mogę myć patelnię stalową w zmywarce?
    Nie, mycie w zmywarce może usunąć warstwę ochronną i spowodować korozję.
    Jaki rodzaj tłuszczu jest najlepszy do gotowania na patelni stalowej?
    Najlepsze są oleje roślinne o wysokiej temperaturze dymienia, takie jak olej słonecznikowy lub olej rzepakowy. Nie używaj masła ani oliwy z oliwek w wysokich temperaturach, ponieważ mają niski punkt dymienia i mogą się przypalić.
    Co zrobić, gdy na patelni stalowej pojawi się rdza?
    Usuń rdzę za pomocą delikatnej drucianej szczotki lub gąbki ściernej, ewentualnie grubej soli, a następnie ponownie wypal patelnię.
    Jak utrzymać patelnię stalową w stanie nieprzywierającym?
    Po użyciu wystarczy przetrzeć patelnię papierowym ręcznikiem. W razie potrzeby umyj ją ciepłą wodą, dokładnie osusz i następnie posmaruj cienką warstwą oleju.
    Czy mogę używać patelni stalowej na kuchence indukcyjnej?
    Tak, patelnie stalowe są kompatybilne z kuchenkami indukcyjnymi. Upewnij się, że patelnia ma płaskie dno, aby zapewnić optymalny kontakt z płytą indukcyjną.
    Jak odnowić właściwości nieprzywierające patelni stalowej?
    Ponownie wypal patelnię. Ten proces przywróci właściwości nieprzywierające i przedłuży żywotność patelni.